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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

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      • おでんのタコは柔らかいのが美味しい【低温調理も良い】
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        • ちくわと大根を電子レンジだけで味噌田楽風にしてみた【電子レンジイイですね】
        • 納豆とちくわを卵で混ぜてチジミ風に焼いてみた【メッチャ旨い】
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        • 焼き厚揚げのキムチ,玉葱,シメジあんかけ「メッチャ簡単メッチャ旨!」
        • 厚揚げ、魚肉ソーセージ、卵に、【めんたいマヨネーズ】を入れて焼いてみた
        • おでんに入れる厚揚げはしっかりと油抜きしろって本当
        • 冷凍厚揚げでまるで焼肉風?の食感を楽しめるかも
        • 厚揚げを冷凍すると旨くなる。厚揚げ納豆卵とじ
        • 焼くだけの厚揚げは焼く以外の料理でも美味しい
      • 大根
        • ちくわと大根を電子レンジだけで味噌田楽風にしてみた【電子レンジイイですね】
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      • 日本人が大好きなおにぎりとおむすびの違いとは
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      • おはぎ、ぼたもち、きな粉にさくら、半殺しにするって?
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      • 本格炒め炒飯でオムチャーハンをふんわり簡単に作る
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      • オムライスのレシピから重要なポイントを見つけた
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      • 100%スペイン産のガルシアオリーブオイルを選ぶ理由
    • お好み焼き
      • お好み焼きの発祥の地を今更ながら探ってみました
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      • 野菜ジュースでカクテルを作った、メッチャ飲みやすくて美味しい
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      • 焼きガニを家庭で美味しく食べるならこの焼き方、食べ方がベスト
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      • ミートソースとボロネーゼの「違い」を知ったところで【何も変わらない】
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        • ミートソースとボロネーゼの「違い」を知ったところで【何も変わらない】
    • パン
      • パンは冷凍保存するのが良いと言われるが本当だろうか
    • パンケーキ ホットケーキ
      • パンケーキ食べたいけど、やっぱりホットケーキのほうが食べたくなる理由
    • ハンバーグ
      • ハンバーグのレシピで重要ポイントはたったの2つだけです
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      • ビーフンを簡単に美味しく味付けして豪華にしちゃおう
    • プルコギ
      • 逆輸入されていた焼肉がプルコギって本当?
    • ポン酢
      • 市販のポン酢は高いですよね、それには理由があります
    • マーボー豆腐
      • マーボー豆腐のレトルトがここまで本格的だったとはビックリ
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      • マロニーは鍋以外でも美味しくて人気がある理由
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      • 豆腐といえば冷奴で食べたい、その理由
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      • 北京ダックは薄餅でなくレタスで代用するのが美味しい
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      • 業務スーパーの合鴨ロースが美味しい理由
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      • 天津飯と、かに玉丼の違いをハッキリさせておこう
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      • 春巻きのレシピで中身の具材はいったい何を入れるのが本当か?
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      • 春雨とキュウリ、玉葱、卵の酢の物、超簡単編
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      • 温泉卵のレシピで共通している重要ポイント
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      • IHコンロで鍋ふりせず「フンワリパラパラ玉子チャーハン」マヨネーズが決めて
      • 辛いチャーハンが人気はあるのにあんまり売れない理由
      • 冷凍チャーハンは冷凍食品の中でも外せないですね
      • 炒飯はしっとりが旨い、家でも出来る誰もやらない裏技
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        • 冷凍チャーハンは冷凍食品の中でも外せないですね
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    • 焼売
      • エビ餃子のレシピは難しいけどポイントは2つです
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      • 煮しめって全国的に言うけどどんな種類があるのか
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        • 肉じゃががおふくろの味として定着しているようだが、実はそれ古い
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        • 野菜ジュースと野菜は似ているが別物として摂り入れましょう
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      • 金時人参
        • 金時人参の旬は短いけれど食べ方は多くあるね
    • 餃子
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    • 焼肉の石焼きビビンバはランチタイムがお勧め
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    • 焼肉のタレはどこまで進化するのか?
    • 焼肉の牛タンは薄切りでも厚切りでも美味しい理由
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    • 肉じゃががおふくろの味として定着しているようだが、実はそれ古い
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    • 【ローストビーフ】決め手は【低温調理】肉の旨味を引き出す
    • チンジャオロース―は豚肉か?牛肉か?より大事な事
    • 牛肉のケバブが主流だが決め手は味付けなのか
    • 牛丼をアレンジして夕食を豪華にしよう
    • 牛肉に愛情込めればビーフシチューの肉は柔らかくなる
    • 牛肉でコロッケを作るかメンチカツにするか?
    • ビフカツかビーフカツか、人気なのは牛カツか
    • すき焼きは肉から先に焼くべきか?
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    • 肉じゃががおふくろの味として定着しているようだが、実はそれ古い
    • 肉と言えばステーキ、味付けは難しくない
    • 肉がある生活だが、どんな種類が良いのか?
    • 肉のある生活でポジティブに前進しよう
    • 豚肉の部位を知って上手に使い分けて今日もハッピー!
    • 焼肉でカルビは絶対に外せない
    • 焼肉、ホルモンのここが知りたい
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    • 焼肉でカルビが美味しい理由って考えたことありますか?
    • 焼肉は炭で焼くのが美味しいけどホットプレートじゃ駄目なの
    • 豚肉料理でポークソテーは味付けが決めて
    • ホウレン草の冷凍でレシピを絞り込んで考えて見た
    • ブロッコリーは冷凍保存してから使うとよいことばかり
    • ピーマンの冷凍は簡単で、しかも美味しくなるんです
    • 生姜の保存方法で1番良い方法を理解しておきましょう
    • フライドポテトの冷凍を揚げないで作るなんてレシピじゃない
    • 玉葱の冷凍をまだやってない人は損してますよ
    • キャベツの保存方法の嘘にだまされてはいけない
    • 白ネギとか長ネギが中華料理で多く使われる理由
    • 酸辣湯と酸辣湯麺の違いを分かっていない人が多いです
    • 春巻きのレシピで中身の具材はいったい何を入れるのが本当か?
    • 北京ダックは薄餅でなくレタスで代用するのが美味しい
    • エビ餃子のレシピは難しいけどポイントは2つです
    • 焼売のレシピをまず見て大切なポイントを押さえましょう
    • 中華料理でスペアリブはパイコー排骨と呼ばれます
    • 冷凍チャーハンは冷凍食品の中でも外せないですね
    • 炒飯はしっとりが旨い、家でも出来る誰もやらない裏技
    • 豚耳はミミガ—でお馴染みだが味つけが重要ですね
    • 美味しい叉焼が家で作れるとテンション上がりますよ!
    • 今回はホイコーロー、回鍋肉で日本の中華料理を楽しもう
    • 鶏肉の唐揚げ、骨付きの魅力 【唐揚げシリーズ2】
    • 鶏肉の骨なし唐揚げ【低温調理で仕込み】【唐揚げシリーズ1】
    • 中華料理で豚の角煮【東坡肉トンポーロー】【土鍋で最強】    
    • 焼肉のタレはどこまで進化するのか?
    • 牛肉のすき焼きにトマトを入れると良いことイッパイ
    • ビーフンを簡単に美味しく味付けして豪華にしちゃおう
    • 餃子の冷凍食品が「何でこんなに美味しいの」理由
    • 鯛の塩釜焼きのレシピのポイントは塩釜作りだけ
    • エビフライのレシピは簡単ですが重要なポイントがあります
    • イカ姿焼きとイカポッポの違いを今更知らない人に教えます
    • ちりめんじゃこは骨に良いとか強い骨になるって言うのは本当なのか
    • 豚肉とキムチを炒めれば豚キムチ、豚肉とキムチは相性良かった
    • 肉団子のレシピで絶対必要なポイントとは
    • カニカマとカニは違う食べ物だと認識しよう
    • イワシにも旬はあるのよ、食べ方も色々あるのよ
    • 牡蠣フライ、焼き牡蠣、牡蠣鍋以外の人気がありそうな牡蠣料理
    • はまぐりとアサリの違いを今更ながら知っておく
    • チキン南蛮、知っておくべきコツと秘訣
    • 【ローストビーフ】決め手は【低温調理】肉の旨味を引き出す
    • 牡蠣フライのレシピなんて見なくてもポイントは2つだけ
    • 天津飯と、かに玉丼の違いをハッキリさせておこう
    • 蒸し豚はタレが決めてですよ、作り方はシンプルがベスト
    • 中華料理の美味しい酢豚が食べたい人必見
    • 鯛の中華風刺身の決め手はたったの2つだけです
    • 鯛の刺身の詳細なレシピより重要なポイントがあります
    • エビマヨのレシピはスルーして簡単に考えましょう
    • 多々あるエビチリのレシピの重要ポイントを押さえて更に美味しくする
    • 焼肉の牛タンは薄切りでも厚切りでも美味しい理由
    • 焼肉は大好きだけどレバーは大嫌いって人が多い理由
    • 業務スーパーの、もみのりがお得なうちに食べておく理由
    • 業務スーパーのハーブウインナーは美味しいのか不味いのか判明
    • 業務スーパーの肉団子が人気があり続ける理由
    • チンジャオロース―は豚肉か?牛肉か?より大事な事
    • 鯖の塩焼きの最高のレシピのポイントは正に塩です
    • 骨付き鶏をフライパンで焼く時のポイント
    • 手羽先の照り焼きのレシピで重要なポイントはただ1つ
    • かぼちゃの美味しい食べ方の前に素材は重要
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    • 牛肉のケバブが主流だが決め手は味付けなのか
    • 焼き鳥でねぎまが大人気、その味付けは
    • 鶏肉の照り焼きで知っておくと自慢できること
    • 豚肉の生姜焼きはタレも大事、もちろん豚肉の部位もね
    • ローストポークこそ【低温調理器】火の入れ方【失敗しない】
    • クリスマスにオードブルの盛り合わせ、生ハムは別に盛り付けよう
    • クリスマスと言えばローストチキンの話題だが手羽元でもイイよね
    • 牛丼をアレンジして夕食を豪華にしよう
    • 蒸しアワビが旨い、そのレシピとポイント【おせちもあわび】
    • 煮しめって全国的に言うけどどんな種類があるのか
    • 金時人参の旬は短いけれど食べ方は多くあるね
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    • 牛肉に愛情込めればビーフシチューの肉は柔らかくなる
    • 一人鍋、ホルモン、もつ鍋【土鍋も流行があります】
    • 【鍋にしょう】【水炊きにしよう】【土鍋がベスト】
    • 火鍋は中華のシャブシャブで、炎がでるわけではない【土鍋】でもOK
    • 土鍋でミルフィーユにするなら白菜と豚肉だけ?
    • 〆鯖を家庭で作るときのレシピで重要なポイント
    • お好み焼きのレシピに重要なポイントを見つけた
    • 温泉卵のレシピで共通している重要ポイント
    • チヂミはタレにつけて食べるのがポイントなんです
    • 笹かまぼこがファミリーマートで売っているのは美味しいからです
    • 煮卵を美味しく食べるレシピで知っておきたいポイント
    • 西京焼きのレシピで重要なポイントを見つけた
    • 鯛の煮つけも鯛のあら焚きも重要ポイントを間違わないことだ
    • 牡蠣鍋にレシピは要らない重要なポイントは1つだけ
    • 焼き牡蠣にレシピなどあるわけがない、ただ注意点はある
    • オムライスのレシピから重要なポイントを見つけた
    • ハンバーグのレシピで重要ポイントはたったの2つだけです
    • 親子丼はレシピを見なくてもコツさえ掴めば簡単です
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    • ソーセージに豚肉が多く使われているの理由
    • とり天をかしわ天とも呼ぶ、味付けの違いはあるのか?
    • プデチゲには豚バラもスパムも入れるようだ
    • チキンソテー絶対できるプロ顔負けの焼き方のコツ
    • 竜田揚げをもっと知ればアレンジも簡単に出来る
    • 鶏肉の唐揚げを作るときフライドチキンとの違いって?
    • 鶏肉の部位と品種と価格の違い
    • 豚肉の料理で一番に思いつくのは、とんかつだ!
    • 豚肉の種類と品種は意外と多いんですよ、知ってますか?
    • すき焼きは肉から先に焼くべきか?
    • 肉と言えばステーキ、焼き方が決めて、イイ肉の日
    • 肉じゃが
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  • 調理器具
    • 中華料理で豚の角煮【東坡肉トンポーロー】【土鍋で最強】    
    • 【ローストビーフ】決め手は【低温調理】肉の旨味を引き出す
    • ローストポークこそ【低温調理器】火の入れ方【失敗しない】
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    • 豚肉料理でポークソテーは味付けが決めて
    • 豚耳はミミガ—でお馴染みだが味つけが重要ですね
    • 美味しい叉焼が家で作れるとテンション上がりますよ!
    • 今回はホイコーロー、回鍋肉で日本の中華料理を楽しもう
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    • ソーセージに豚肉が多く使われているの理由
    • 豚肉の料理で一番に思いつくのは、とんかつだ!
    • 豚肉の種類と品種は意外と多いんですよ、知ってますか?
    • ソーセージ
      • ソーセージに豚肉が多く使われているの理由
    • とんかつ
      • 豚肉の料理で一番に思いつくのは、とんかつだ!
    • ハム 生ハム
      • クリスマスにオードブルの盛り合わせ、生ハムは別に盛り付けよう
    • ポークソテー
      • 豚肉料理でポークソテーは味付けが決めて
    • ミミガ—
      • 豚耳はミミガ—でお馴染みだが味つけが重要ですね
    • ローストポーク
      • ローストポークこそ【低温調理器】火の入れ方【失敗しない】
    • 叉焼
      • 美味しい叉焼が家で作れるとテンション上がりますよ!
    • 回鍋肉
      • 今回はホイコーロー、回鍋肉で日本の中華料理を楽しもう
    • 生姜焼き
      • 豚肉の生姜焼きはタレも大事、もちろん豚肉の部位もね
    • 蒸し豚
      • 蒸し豚はタレが決めてですよ、作り方はシンプルがベスト
    • 豚キムチ
      • 豚肉とキムチを炒めれば豚キムチ、豚肉とキムチは相性良かった
    • 豚汁
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    • 豚肉種類
      • 豚肉の種類と品種は意外と多いんですよ、知ってますか?
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    • 豚角煮
      • 中華料理で豚の角煮【東坡肉トンポーロー】【土鍋で最強】    
    • 酢豚
      • 中華料理の美味しい酢豚が食べたい人必見
    • 青椒肉絲
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  • 鍋
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    • 火鍋は中華のシャブシャブで、炎がでるわけではない【土鍋】でもOK
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    • シャブシャブ
      • 火鍋は中華のシャブシャブで、炎がでるわけではない【土鍋】でもOK
    • プデチゲ
      • プデチゲには豚バラもスパムも入れるようだ
    • ホルモン鍋
      • 一人鍋、ホルモン、もつ鍋【土鍋も流行があります】
    • ミルフィーユ
      • 土鍋でミルフィーユにするなら白菜と豚肉だけ?
    • もつ鍋
      • 一人鍋、ホルモン、もつ鍋【土鍋も流行があります】
    • 水炊き
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    • 火鍋
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    • チキン南蛮
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    • とり天、かしわ天
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HELLO! 幾三です

じがぞう

1979~2010まで中国料理の研究を続け職人でもありました。現場での仕事は引退しましたが
(延髄外側症候群発症のため)
その後幅広く「楽しい食生活のあり方」など書いている気ままな個人ブロガーです

人生100才以上生きる時代ですからね
それには元気で生活できることが重要です

これからの人生をまだまだじっくり見て見たいと思っています

経験に勝るものはないと自負する部分もありますが死ぬまで学ぶ精神がとても重要だと感じます

料理は進化していますが「食は人を良くする」の部分は変わっていません
今の時代もリサーチしながら
ちょっと昔の事も懐かしんでみたり、今からの未来に向けて少しでも読者の方にお役に立てれば幸いです

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