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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か？ 多くの情報を整理しながら必要なものを発信！

「麺類」の記事一覧

舞茸うどん

栄養豊富「舞茸うどん」簡単に美味しく！決め手は「カイワレ大根」

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栄養価が高いキノコ全般だが 舞茸は特にタンパク質 ビタミン類 食物繊維などが多く含まれている β－グルカン、αｰグルカンが多く含まれている そしてステロールの一種でエルゴステロールも多く これらのことからマイタケを食べる […]
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日清焼きそば袋麺

ロングラン商品「日清焼きそば袋麺」とろけるチーズで旨さ倍増！ナイスアレンジ！

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1963年7月2日、日清食品から世界初のインスタント焼きそば 「日清焼そば」が発売された！ 商品がなぜ売れているのか、なぜ売れなかったのかという要因・責任を 組織単位ではなく個人名で徹底的に分析する「解剖会議」が行われ […]
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冷やしキツネ

冷凍うどんで超簡単！冷やしキツネわかめうどん【刻み揚げがポイント】

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冷凍うどんが開発販売されてから40年以上は経つと思いますが 今では、かなり美味しく進化していますね スーパーでも安いものから、まあまあ高いものもありますが 各家庭でお気に入りの冷凍うどんが冷凍庫には必ずある時代です 今回 […]
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ソース焼きそば

家庭で作るソース焼きそば【そばをしっかり焼くひと手間で抜群に美味しくなる】

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焼きそばを食べる時は、外食かカップ麺スタイル、 マルちゃん焼きそばなどの粉末ソースが一緒にセットになっているものが多いが 少しだけ手間をかけて美味しく作りたい時は 蒸しそば（焼きそば用）の麺とトンカツソースで簡単に作っち […]
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冷麺

冷麺にはきゅうりが欠かせない【冷麺ときゅうりの相性は酢にあった】

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冷麺、冷やし中華は真夏より、今頃の季節が良く売れるそうです。 旬の食材は新鮮だし美味しいし、食べたくなるけど 料理そのものも季節で食べたくなるものもが変わるのは当然です 汗をかく時期は酸味を体が欲求するのかもしれないです […]
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なると鳴門巻きはうどんか？ラーメンか？蕎麦にも入れる？

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なると、「鳴門巻き」を略して、なると、です ラーメンやうどんにも入っていますが 色目が綺麗になり、たった1枚でも存在感があります でも、あんまりメイン食材ではないですねｗ ラーメンやうどん以外でもなるとを使いましょう 魚 […]
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冷麺と冷やし中華ってそもそも違うものなのか？同じだと思っていませんか？

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冷麺と冷やし中華って同じでしょうって思ている人は 意外とその違いに気がついていない そもそも冷やし中華って言う方が違和感がある人も多い 冷麺も冷やし中華も日本料理ではない気もするが日本にも冷たい麺はある 日本の冷たい麺を […]
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あんかけ焼きそばの本当の美味しさは麺の焼き方だよ

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  あんかけ焼きそばは中国料理店では定番です 昔は高級店での点心ではあったが 近年は大衆店でもメニューにありますね 色んなレシピが一般化され作る人も多くなったからでしょう あんかけ焼きそばは五目餡をかけた焼きそ […]
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業務スーパーのＰＢそうめんの人気がある理由

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業務スーパーシリーズではありませんが 今回は業務スーパーのそうめんです 取り扱いの種類も多いそうめんですがその中のＰＢ商品です 安いのが一番だとは思いますが ただ安いだけでは人気商品にはなりません 業務スーパーのＰＢそう […]
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皿うどんは揚げた麺だから食感が魅力的なんだ

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皿うどんは、ちゃんぽんの親戚みたいなもの？ 長崎皿うどん、長崎ちゃんぽんと言うしね 中華料理店でも人気のメニューでもあるのは 食べ応えがあって満足感が一番なんだが 揚げた麺だから食感がたまらなく旨いネ 皿うどんは中華料理 […]
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ちゃんぽん麺が食べたくなる理由の〇〇〇〇は良い知らせ

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ちゃんぽん麺が無性に食べたくなる時があるのは私だけか？ 中華料理屋で長年働いてきたがちゃんぽん麺は特別な気がしたね 中華料理では五目ソバとか五目あんかけとかが主流なんだけど ちゃんぽん麺をメニューで出しているお店も多い […]
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上海焼きそばって中華の焼きそばって意味なのか？

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上海焼きそばは上海でポリュラーな焼きそばです 上海炒麺＝シャンハイツォーメンですね 本場では少し太めのもちもち麺で 肉と青菜だけを中国醤油（大きく二種類（老抽、生抽））の中の 老抽（日本のたまり醤油みたいなもの）と砂糖も […]
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