かつおは初かつおとか戻りかつおとかありますが1年中食べることができる魚です
と言う記事を以前のブログで書いています。
冷凍技術が良くなり流通システムも良くなってきていますから
どの季節でも美味しく食べることができる、かつおのたたきですね
かつおのたたきに市販の青じそチューブを使い和え物にして簡単に美味しく
かなりお得に食べることができます。生の大葉を使っても良いのですが、
青じそチューブを試してみました。これがかなり使えます。
通常のかつおのたたきのタレにも青じそチューブは混ざりやすいですから
とても使いやすく、しかもかなり美味しく出来上がりました。
以前のブログ記事はかつおのたたきを
フライパンで作る方法などを書きましたが
今回は市販のかつおのたたきを使いました
材料
かつおのたたき（市販）
玉ねぎ（1/2使いました）
調味料
濃縮麺つゆ
酢
青じそ（チューブ）
ニンニク（チューブ）
おろし生姜（チューブ）
ポッカレモン
作り方
最初にタレを合わせておく
濃縮麺つゆ50cc程度
酢25cc程度
酢
ポッカレモン少々
おろしニンニク
青じそ
おろし生姜
（ここで入れ忘れていますが後で入れました（笑））
玉ねぎは半分使用
横切りのスライスです
辛いのが苦手な人は水に晒すとイイですね
次に
かつおのたたきを一口大のざく切りにします
そして玉葱とかつおのたたきを
合わせタレの中へ入れて
ザクザク混ぜて完成
あらびきコショーなどお好みで！
トッピングに
青ネギなど乗せれば色合いもイイですね
ポイント
市販の青じそチューブで十分美味しくいただけました
先にタレを合わせておくことが大事です
タレとかつおのたたきなど合わせて
すぐに食べても良いのですが
2時間ほど（それ以上でも良い）漬け込んでからの方が
味も浸み込んで玉葱も馴染んで食べやすいです
味の特徴
青じそとポッカレモン、酢が入ることで
爽やかな後味とニンニクと生姜でパンチがあります
普通の土佐酢ならお刺身感覚ですが
漬け込むことでサラダ感覚として楽しめます
応用編
かつおのたたきを使いましたが
まぐろ、サーモンなどでも良いと思います
お魚以外で豚肉や鶏の胸肉などだと
しゃぶしゃぶ感覚になると思います
材料費
（それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です）
かつおのたたき（柵） 300円
玉ねぎ（1/2） 15円
調味料1食分 55円
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合計 370円
かつおのたたきを高いものを使うと
全体に高価になるということです
調理時間
調味料を合わせる 3分
玉ねぎを切る 2分
かつおのたたきを切る 3分
調味料と混ぜ合わせる 1分
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合計 9分
最後にまとめ
寒い季節でも前菜感覚、サラダ感覚で良いと思います
魚を無性に食べたくなる時がありますね
身体が要求しているときです
かつおのたたきは冷凍保存できますから
食べたくなったらすぐに作れるのでストックしておきたいですね
玉ねぎも冷蔵庫で皮付きのままだとかなり長く保存できます
タレも一度作れば後は感覚で覚えますからね
