塩昆布サラダサムネイル

「塩っぺ」正式名称は塩ふき昆布ですね。兵庫県に本社を置くブンセン株式会社
塩昆布や海苔の佃煮、お惣菜などで有名な老舗です。
その中の「塩っぺ」は昭和36年に開発されて販売されたそうです
「塩っぺ」も種類は増えましたが、今回は最もスタンダードの商品を使いました

塩っぺが発売60年記念ということでメガジャンボの100ｇ入りを使いました

塩っぺに限らずですが、塩ふき昆布は多くのメーカーが発売してますので
お好みの塩昆布を使うとイイと思います。塩昆布を調味料（塩）の代わりに使う料理は、
レシピも多く一度は誰もが作ったことあると思います
今回のポイントは塩っぺとオリーブオイルとワサビが重要な味つけになります
冷凍ブロッコリー
冷凍ブロッコリーはそのまま自然解凍で使える
玉ねぎスライス
玉ねぎスライス
玉ねぎはスライスに切るのだが
横スライスが生で食べる時は食感が良い
（玉ねぎの辛さが苦手な人は水に晒して使うと良い）
大根千切り
大根千切り
大根は食感を楽しむため細めのスティック
トマトくし形
トマトくし形
トマトは皮付きのままスライス
（皮をむくともったいないからね）

作り方

先ず
ドレッシングを作る

ドレッシング

ワサビにオリーブオイルを混ぜて酢を入れるだけ

 

ポイント

最初にワサビをボールに入れて
オリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜる
これでワサビとオリーブオイルがキレイに混ざる
酢は後から入れる

 

それぞれ大きめのボールに一緒に入れて
ボールに野菜
塩昆布（塩っぺ25ｇ程度）も入れて
先ほど作っておいたドレッシングを入れて
ザクザク混ぜて完成
混ぜ合わせ

味の特徴

塩昆布の特徴でもある
醤油と塩、酢で独特の口に入れたときの甘さが良い
その旨味成分こそ昆布のグルタミン酸である
それらと生野菜の甘さ、そして酢とワサビオリーブオイルの
シンプルだけどワサビのアクセントがかなり良い
癖になる味

その他の応用

今回は野菜サラダ風に作ったが
野菜の代わりに
オリーブオイル、ワサビ、酢
そして塩昆布を豆腐の上に乗せても美味しい
変わり冷奴が超簡単にできる

 

材料費
（それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です）

塩昆布（塩っぺ）　 25ｇ　　80円
玉ねぎ　　　　　　1/2個　  15円
大根　　　　　　　1/4本　  20円
トマト　　　　　   1個　      100円
調味料　　             1食分　  45円
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合計　　　　　　                260円

調理時間

食材を切る　　5分
合わせ調味料　1分
混ぜる工程　　1分
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合計　　　　　7分

最後にまとめ

野菜サラダだがドレッシングも自家製で
オリーブオイルとワサビが抜群に相性が良いです

市販のドレッシングだと普通のサラダだが
少し手作り感満載で超簡単で時短

ビールとかワインに合うと思います