「塩っぺ」正式名称は塩ふき昆布ですね。兵庫県に本社を置くブンセン株式会社
塩昆布や海苔の佃煮、お惣菜などで有名な老舗です。
その中の「塩っぺ」は昭和36年に開発されて販売されたそうです
「塩っぺ」も種類は増えましたが、今回は最もスタンダードの商品を使いました
塩っぺが発売60年記念ということでメガジャンボの100g入りを使いました
お好みの塩昆布を使うとイイと思います。塩昆布を調味料(塩)の代わりに使う料理は、
レシピも多く一度は誰もが作ったことあると思います
今回のポイントは塩っぺとオリーブオイルとワサビが重要な味つけになります
先ず今回使う調味料
オリーブオイル
練りワサビ
お酢
材料
塩昆布(塩っぺ)
冷凍ブロッコリー
![冷凍ブロッコリー](https://smile315x2.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0371-1024x576.jpg)
![玉ねぎスライス](https://smile315x2.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0372-1024x576.jpg)
横スライスが生で食べる時は食感が良い
(玉ねぎの辛さが苦手な人は水に晒して使うと良い)
![大根千切り](https://smile315x2.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0374-1024x576.jpg)
![トマトくし形](https://smile315x2.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0376-1024x576.jpg)
(皮をむくともったいないからね)
作り方
先ず
ドレッシングを作る
最初にワサビをボールに入れて
オリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜる
これでワサビとオリーブオイルがキレイに混ざる
酢は後から入れる
![ボールに野菜](https://smile315x2.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0378-1024x576.jpg)
先ほど作っておいたドレッシングを入れて
ザクザク混ぜて完成
![混ぜ合わせ](https://smile315x2.com/wp-content/uploads/2021/09/9a474ba2afe1acb8816eadac829b028d-1024x576.jpg)
味の特徴
醤油と塩、酢で独特の口に入れたときの甘さが良い
その旨味成分こそ昆布のグルタミン酸である
それらと生野菜の甘さ、そして酢とワサビオリーブオイルの
シンプルだけどワサビのアクセントがかなり良い
癖になる味
その他の応用
野菜の代わりに
オリーブオイル、ワサビ、酢
そして塩昆布を豆腐の上に乗せても美味しい
変わり冷奴が超簡単にできる
材料費
(それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格(税込)です)
塩昆布(塩っぺ) 25g 80円
玉ねぎ 1/2個 15円
大根 1/4本 20円
トマト 1個 100円
調味料 1食分 45円
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合計 260円
調理時間
食材を切る 5分
合わせ調味料 1分
混ぜる工程 1分
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合計 7分
最後にまとめ
野菜サラダだがドレッシングも自家製で
オリーブオイルとワサビが抜群に相性が良いです
市販のドレッシングだと普通のサラダだが
少し手作り感満載で超簡単で時短
ビールとかワインに合うと思います