油抜き不要の絹揚げを焼いて
その上にキムチ,玉葱,シメジをあんかけにして かけてみた
シンプルだが簡単でとても美味しくできた
厚揚げをサンドメーカーで焼くとキレイに焼ける 味つけもシンプルに麺つゆで
キムチ,玉葱,シメジのあんかけをかけることで中華っぽくなる
厚揚げを焼くのはサンドメーカーであんかけの味つけも麺つゆと砂糖
キムチの味にもよるがキムチは奥深い味わいだから
特にあれこれと多くの調味料を使う必要はない
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今回は油抜き不要の絹揚げを使った 安くて便利で美味しいのがとても良い
材料
厚揚げ（絹揚げ１P）4個入り
キムチ 70ｇ
玉葱 70ｇ
シメジ1袋 100ｇ
冷凍刻み葱 多め
カイワレ少々
調味料
水200㏄
濃縮麺つゆ4倍 50cc
砂糖 10ｇ（大匙1強）
ごま油少々
水溶き片栗粉 適量
作り方
先ず鍋に水200㏄
濃縮麺つゆ4倍 50cc
砂糖 10ｇ（大匙1強）
玉葱
シメジ
キムチを入れて
火を通す
全体に火が通れば
冷凍の刻み葱も入れて
水溶き片栗粉で
とろみをつける
（片栗粉にしっかり火を入れる）
ごま油を入れてOK
サンドメーカーで
厚揚げを両面こんがり焼く
焼き上がりは
こんな感じ
皿に盛り付けて
あんかけをかける
トッピングに
カイワレ大根
完成
サンドメーカーが早くてきれいに焼けて中まで火が通る
あんかけを作る時の水溶き片栗粉は片栗粉と水の量は同量
そして とろみをつける時に
しっかりと片栗粉に火を通すことが重要（30秒程度）
食べ終わりまであんかけのとろみが水っぽくならないため
味の特徴
キムチの味にもよるが今回はさほど辛くないキムチ
麺つゆにも甘みが入っているが更に砂糖を加えることで
キムチの味と砂糖の甘みで口の中で程よい甘さを感じる
厚揚げには味がないから少し濃いめの味つけが良い
応用編
絹揚げを使ったがお好みの厚揚げで
焼いても良いし麻婆豆腐のようにサイコロ状に切って一緒に煮込んでも良い
冷凍刻み葱を使ったが白ネギだともっと甘みがでてより本格的な味になる
野菜はお好みで冷蔵庫にあるもでなんでも代用できる
参考までに
材料費
（それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です）
食材
厚揚げ（絹揚げ１P）4個入り 100円
キムチ 70ｇ 60円
玉葱 70ｇ 20円
シメジ1袋 100ｇ 100円
冷凍刻み葱 多め 10円
カイワレ少々 10円
調味料
水200㏄
濃縮麺つゆ4倍 50cc 20円
砂糖 10ｇ（大匙1強） 3円
ごま油少々 10円
水溶き片栗粉 適量 8円
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合計 341円
調理時間
玉葱スライス 3分
あんかけを作る 10分
厚揚げをサンドメーカーで焼く 5分
盛り付け 2分
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合計 20分
最後にまとめ
厚揚げは一年中食べることが出来るお手軽食材
価格も比較的安いしヘルシーな食材でもある
冬場は煮込んだり鍋料理にすることが多いが
味つけを変えることでいつもの厚揚げとは違った食感
お酒のあてにも白ごはんのおかずにも良く合う
