「グルメ（総合）」の記事一覧

カニの季節になるとカニが恋しくなるね しかしカニは高いからカニカマで代用する？ その考え方は大きな間違いです カニは蟹という甲殻類です カニカマは魚肉練り製品です カニ風味のかまぼこをカニだと思って食べるから 「所詮カニ・・・

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はちみつって高額商品の部類に入ると思います でも美味しいからたくさん食べたい気持ちもあります 通常は常温保存で消費期限内に問題なく食べきります 気をつけたいのはなんでも冷蔵庫へ入れる人は【要注意】 はちみつは冷凍保存が意・・・

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イワシも昔ほど安くはありませんがお財布には優しい魚です イワシにも旬（脂がのっている）があります 種類によってその旬も異なりますが どうせなら旬の時に美味しい食べ方をすれば イワシの美味しさと食べ方を発見できて新鮮になれ・・・

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牡蠣料理を書いてきましたが 旬に食べる牡蠣は栄養も豊富で人気は高いです その中でも牡蠣フライは絶対に外せませんが 牡蠣フライ以外の料理も多くあります 焼き牡蠣と牡蠣鍋も紹介しましたから それ以外の人気の牡蠣料理を考えたい・・・

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アサリは安いからしょっちゅう食べれるけれど ハマグリは高級だからお正月や桃の節句に食べるものｗ 「ハマグリは縁起を担ぐ食べ物だ」 節句やおめでたい時ははまぐりで 居酒屋や家庭で食べるときはアサリであると言うのが大きな違い・・・

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牡蠣フライにする牡蠣は加熱用で十分です 後で説明しますね フライにするときのレシピは今更見なくても大丈夫です ポイントさ押さえれば揚げるだけですからね 難しいレシピで作るより簡単にシンプルが美味しいです 牡蠣フライにする・・・

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  天津飯は特に関西では人気があると言うのはさておいて 天津飯を かに玉丼とメニューに書いているお店もあるが 天津飯と かに玉丼とは必ずしも同じでないが違うものとも言い切れない 中華料理の元職人として 今更だが・・・

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うどんは一年中食べることが出来ます 熱いものか冷たいものか最近は冷熱とかもあります 釜玉ってメニューなのか言葉なのか？ 今では当たり前ですが生醤油となると うどんと結びつかないという人も増えてきた気もする でも うどんで・・・

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鯛の料理の中で中華風の刺身も美味しいですね 日本で食べる中華風の鯛の刺身で 大切なポイントは幾つかありそうですが 重要なのは2つと言っても良いかも知れません あくまでも日本人が食べるのですから 日本人向けに合わせるのがベ・・・

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上海焼きそばは上海でポリュラーな焼きそばです 上海炒麺＝シャンハイツォーメンですね 本場では少し太めのもちもち麺で 肉と青菜だけを中国醤油（大きく二種類（老抽、生抽））の中の 老抽（日本のたまり醤油みたいなもの）と砂糖も・・・

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