「ワンポイントcooking」の記事一覧

鶏胸肉を薄めに切って焼くだけだのだが，フライパンでも美味しく焼ける。 美味しく焼いて，タレに山椒（山椒粉）を混ぜるだけで変身！ 好き嫌いが分かれる山椒粉だが，食べてづけるとこれがヤミツキになる 鶏胸肉は低カロりー高タンパ […]

冷麦や素麺は乾燥麺が多く，夏が過ぎると年越しするパターンが多い。 そこで，冬は冷や麦は寒いし冷たいから，温かく「温麺」にしてみただけのことである 出汁を単純にうどんのかけ出汁でも良いのだが，酢と豆板醤，コショーなと入れて […]

鶏胸肉をシーチキン風にフレークにするレシピは多く存在するが， 鶏胸肉とシーチキンを一緒に混ぜるレシピはあまりない。と言うか「ない？」 シーチキンは缶詰が多く味つけもされているし便利だ。1缶では足らない時に 鶏胸肉と混ぜて […]

煮豚も本格的に作るとなれば時間もかかるし味つけも難しい。 中途半端に煮込めば硬いだけのチャーシューになるから気をつけたい 鶏胸肉でチャーシューを作るのだが経済的に安価で簡単に作って ビールなどのおつまみにしたい。勿論ごは […]

鶏胸肉でチキンステーキにするときは基本的に鶏もも肉と同じだ 下味はシンプルに塩味が良いだろう。重要なのはソース，タレと言っても良い 今回は簡単に市販の焼肉のタレで美味しくプロ並みの味に仕上げてみた 鶏胸肉のチキンステーキ […]

先ず，元中華料理職人（40年）の私が言うと，メンドクサイヤツ！ となるが，鶏ムネ肉で「チンジャオロースー」とは絶対ならない！ 「チンジャオチースー」となるのが正式な呼称（呼び名）となる ただ「青椒肉絲」が「青椒鶏絲」とな […]

ワンポイントクッキングではあまり高価な料理や高価な食材を使わずに 身近に簡単にできる料理を中心に動画も作っています 今回は大根で最も身近で使い道が多く比較的安く手に入る食材で作りました 塩漬け乾燥させなくてもポリポリ食感 […]