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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

「ワンポイントcooking」の記事一覧

鯖味噌スパゲティー

鯖味噌煮缶で美味しいスパゲティーサラダ風【決め手はポッカレモン】

鯖味噌煮缶でスパゲティーサラダを作るのだが、出来立ての温かい状態なら 普通に主食として食べられる。冷蔵庫で冷ませば夕食のサラダとして一品。 朝のお弁当を作る時に一緒に作っておくと便利かもしれない 敢えて鯖缶の「味噌煮」を […]
完成

鯖缶(水煮)ときのこ、オイスターソースで【安くて簡単低カロリー】

美味しい料理は原材料の価格をあげれば美味しくなるのか? 確かに食材の美味しさと価格はある程度関係はある。 高い食材も安い食材も価格には理由がある。 人それぞれ好き嫌いがあるから 一概に高級食材だから美味しいと決めつけるの […]
鶏胸肉山椒

鶏胸肉で焼肉!山椒で中華に変身!多めに山椒(粉)入れる【ヤミツキ注意】

鶏胸肉を薄めに切って焼くだけだのだが,フライパンでも美味しく焼ける。 美味しく焼いて,タレに山椒(山椒粉)を混ぜるだけで変身! 好き嫌いが分かれる山椒粉だが,食べてづけるとこれがヤミツキになる 鶏胸肉は低カロりー高タンパ […]
熱麦サムネイル

冷麦があるのだから「熱麦?」にしてみた。うどんより細く素麺より太い。旨い!

冷麦や素麺は乾燥麺が多く,夏が過ぎると年越しするパターンが多い。 そこで,冬は冷や麦は寒いし冷たいから,温かく「温麺」にしてみただけのことである 出汁を単純にうどんのかけ出汁でも良いのだが,酢と豆板醤,コショーなど入れて […]
シームネチキン

鶏胸肉とシーチキンで最強の低カロリー高タンパク料理が出来た!シームネチキン

鶏胸肉をシーチキン風にフレークにするレシピは多く存在するが, 鶏胸肉とシーチキンを一緒に混ぜるレシピはあまりない。と言うか「ない?」 シーチキンは缶詰が多く味つけもされているし便利だ。1缶では足らない時に 鶏胸肉と混ぜて […]
鶏胸肉おつまみチャーシュー

鶏胸肉で,おつまみチャーシュー【3日かかるが手間いらず超簡単で安くできる】

煮豚も本格的に作るとなれば時間もかかるし味つけも難しい。 中途半端に煮込めば硬いだけのチャーシューになるから気をつけたい 鶏胸肉でチャーシューを作るのだが経済的に安価で簡単に作って ビールなどのおつまみにしたい。勿論ごは […]
鶏胸肉チキンステーキ

鶏ムネ肉でチキンステーキをプロの味にする方法【焼き方重要】タレは市販!

鶏胸肉でチキンステーキにするときは基本的に鶏もも肉と同じだ 下味はシンプルに塩味が良いだろう。重要なのはソース,タレと言っても良い 今回は簡単に市販の焼肉のタレで美味しくプロ並みの味に仕上げてみた 鶏胸肉のチキンステーキ […]
チンジャオトリムネサムネイル

鶏ムネ肉でチンジャオロースーを超簡単にお店の味にしてみた

先ず,元中華料理職人(40年)の私が言うと,メンドクサイヤツ! となるが,鶏ムネ肉で「チンジャオロースー」とは絶対ならない! 「チンジャオチースー」となるのが正式な呼称(呼び名)となる ただ「青椒肉絲」が「青椒鶏絲」とな […]
大根の漬物,醤蘿蔔

大根の中華風漬物「醤蘿蔔(ジャンローボー)」の簡単な作り方!

ワンポイントクッキングではあまり高価な料理や高価な食材を使わずに 身近に簡単にできる料理を中心に動画も作っています 今回は大根で最も身近で使い道が多く比較的安く手に入る食材で作りました 塩漬け乾燥させなくてもポリポリ食感 […]

春雨とキュウリ、玉葱、卵の酢の物、超簡単編

春雨の酢の物は定番中の定番だけど 結構作り方はいろいろだしアレンジも様々 オーソドックスに基本をまず覚えましょう 春雨の種類もいろいろだけど緑豆が美味しいね、安いしね 酢の物は夏だけでなく一年中食べたいよね 今回のの作り […]

業務スーパーの肉団子が人気があり続ける理由

冷凍半加工食品の中で最も安くて使い勝手が良いのが 業務スーパーの肉団子だと言ってもいかもしれない 価格が安くて 奇麗に成形されていて 揚げても良し煮込んでも良しその他料理に何でも使える 業務スーパーへ行ったら肉団子は買っ […]

冷凍厚揚げでまるで焼肉風?の食感を楽しめるかも

冷凍厚揚げにすると冷凍していない厚揚げと食感が異なります 冷凍厚揚げにすることにより 厚揚げの水分と油成分が抜けて 悪く言うとカスカス状態ですが よく言うと 大豆肉に近い食感になります 低カロリー高タンパク質の食材の出来 […]

厚揚げを冷凍すると旨くなる。厚揚げ納豆卵とじ

厚揚げを冷凍すると美味しくなるんです 食感は通常の厚揚げと全く異なります 高野豆腐みたいな感じになりますが 大豆肉のような感じでヘルシーで食べ応えあり 冷凍厚揚げを使って納豆卵とじにしました とても簡単です 厚揚げの冷凍 […]

フリカケすき焼き味とエノキ茸で超簡単スパゲティー

スパゲティーの味つけにフリカケを使うのよくやります そのフリカケのすき焼き味で簡単調理 すき焼き味は少し甘みがあって そこにエノキ茸が入ると相性バッチリです 時短で簡単に美味しく経済的に作りましょう すき焼き味のフリカケ […]

本格炒め炒飯でオムチャーハンをふんわり簡単に作る

お馴染みのとても美味しいニチレイの本格炒め炒飯で いたって簡単にオムチャーハンを作りました オムチャーハンですから卵を乗せるのですが ふんわりと焼くのが重要ですね 行程は簡単そのものです たまごをふんわり焼くのも簡単です […]