ラーメン風キツネうどん

冷凍うどんの進化で冷凍うどんがとても美味しい時代
そして 電子レンジで調理できるもの嬉しい時代
簡単に本格的な味を家庭で作りたい時
いつものうどんとちょっと違う味にしたい時にお試しあれ

創味シャンタンを使って醤油ラーメン風のキツネうどん「お揚げも中華風」

創味シャンタンを使うと醤油ラーメンの出汁がそれなりに簡単に出来る
味つけメンマの煮汁も一緒に入れるから家でもラーメン出汁がワンランクアップ
冷凍うどんで普通の出汁とは違った味にしたい時にオススメ
創味シャンタンも冷凍うどんも冷凍刻み葱も味つけメンマも常備できるから
食べたい時にいつでも食べれるのが良い

冷凍うどん 味つけメンマの煮汁も一緒 刻み葱も冷凍「油揚げも冷凍できる」

材料

冷凍うどん 1個

冷凍うどん

油揚げ 1枚

油揚げ

味つけメンマ 1袋(70g)

味つけメンマ

冷凍刻み葱 適量

冷凍刻み葱

調味料

水 250㏄
創味シャンタン 小さじ3程度
濃い口醤油 30㏄
ニンニクチューブ 適量
生姜チューブ 適量
ホワイトペッパー 適量

「油揚げ味つけ用」
水 50㏄
砂糖 大匙1強
濃い口醤油 大匙1
五香粉 少々(苦手な人はナシ)

調味料

作り方

先ず
お揚げを甘辛くして
少し焦げ目をつけます
五香粉を入れると
中華っぽくなります
(苦手な人はナシで)

揚げ甘辛

次に
醤油ラーメン風の出汁を作ります
調味料を全部入れて
メンマの煮汁も一緒に入れます

1沸きしたらOK

出汁1沸き

電子レンジで温めたうどんを丼に入れて
出汁をかけて
お揚げを盛り付け
冷凍刻み葱を乗せる

冷凍うどんレンチン
出汁をかける

お好みでホワイトペッパー
(多めが好きです)

ホワイトペッパー

完成

完成
ラーメン風キツネうどん

ポイント
冷凍うどんはレンジで温めるのがオススメ
ラーメン風の出汁と同時進行で時短で出来るのと
電子レンジで温める方法をメーカーも推奨している
味つけメンマの煮汁を入れることでランクアップの出汁が出来る
油揚げを煮詰めてコンガリ焼くようにするのが良い

 

味の特徴

麺がうどんだから濃いめの味つけにしてコショーを効かせることで
完全にラーメン出汁になる
麺がもっちりでお揚げもコンガリ甘辛いのが良い
お好みにもよるが五香粉ですごく中華のお揚げになる

 

 

応用編

うどんの出汁は無限にあると言っても良い
鍋の〆にもうどんを入れる人は多い
今回は醤油ラーメン風にしたが
味噌ラーメン風にする人が多いようだ
その他 豆乳などを使って豚骨ラーメン風にするのも良い
油揚げでなくチャーシューを入れるとこれまた味わいが変わる

 

 

参考までに
材料費
(それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格(税込)です)

食材

冷凍うどん 1個                     50円
油揚げ 1枚                          100円
味つけメンマ 1袋(70g) 100円
冷凍刻み葱 適量                 20円

調味料

水 250㏄
創味シャンタン 小匙3程度 10円
濃い口醤油 30㏄                  10円
ニンニクチューブ 適量          7円
生姜チューブ 適量                 7円
ホワイトペッパー 適量          3円

「油揚げ味つけ用」
水 50㏄
砂糖 大匙1強                25円
濃い口醤油 大匙1                   10円
五香粉 少々                            10円
(苦手な人はナシ)

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合計                       352円

調理時間

油揚げ煮つけ 5分
ラーメン出汁作り 3分
冷凍うどんレンチン
(同時進行4分)
盛り付け 30秒
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合計          8分30秒

 

最後にまとめ

私は現在讃岐うどんで有名な香川県に住んでいるが
讃岐うどんがとても全国的に流行った頃
目先を変えようとするお店もちらほら見られた
その時 ちゃんぽうどんや担々うどんのようなアレンジうどんもあった
つまり うどんは冠水の入っていない腰のある小麦粉を使った麺
どのような味つけにも対応できる優れた麺である