イワシ缶は鯖缶ほど人気はないですが栄養満点でお手頃価格です。
以前ブログでイワシの旬とか種類について書きました。
新鮮なイワシを買ってお刺身や焼いたり、煮たりして食べるのも良いですね。
ただ、イワシは加工品も多く、イワシ缶詰はその中の一つとも言えます
イワシ缶も梅肉も塩分多めだからスパゲティーの味つけ注意
今回は、水煮でスパゲティーを作りました。
水煮は少しイワシ独特の臭みが気になるので市販の梅肉を使いました
そして決め手は大葉です。イワシと梅肉、大葉でかなり美味しくできました
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材料
マ・マー1.6mm 茹で時間7分
イワシ缶詰【水煮】
大葉【5枚】
ぶなしめじ
調味料
麺つゆ20cc程度
オリーブオイル
おろし生姜【チューブ】
梅肉【チューブ】
作り方
お湯1.5ℓで塩小さじ1.5
今回はスパゲティーを1.6mm 7分茹でにしました
(ちょっと太めの方が食べ応えがあります)
茹で上がったらオカ上げにします
大葉を細切りに刻みます
サラダ油を適量
シメジを炒めていきます
イワシ缶の漬け汁を加えて
生姜、梅肉、イワシ缶中身も入れて
麺つゆを加える
オカ上げしておいたスパゲティーを入れて
ザクザク混ぜて完成
刻み大葉を乗せて最高です!
ポイント
イワシ缶の漬け汁にも
梅肉にも塩分が多く含まれているので
麺つゆは少な目でOK
大葉を乗せてしっかり混ぜて食べるとイイですね
味の特徴
イワシと梅はかなりベストマッチ
特にイワシの臭みもなく
大葉がさらに美味しさを引き立ててくれます
スパゲティー150gでも最後まで美味しくいただけました
応用編
梅肉は市販のチューブを使いましたが
ご家庭にある梅干しを潰して入れても勿論大丈夫です
生の大葉を使いましたが、市販のチューブの刻み青じそでもOKです
スパゲティー以外で茹でうどんや冷凍うどんでも大丈夫美味しいと思います
材料費
(それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格(税込)です)
スパゲティー 150g 80円
イワシ缶詰 1缶 160円
大葉 5枚 50円
ブナシメジ 1袋 70円
調味料 1食分 45円
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合計 405円
調理時間
スパゲティーを茹でる 7分
シメジを炒める 1分
調味料を入れて混ぜる工程 2分
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合計 10 分
最後にまとめ
イワシはカルシウムが多いですね
そのカルシウムの吸収をサポートしてくれるのが梅干しです
クエン酸が持つ力だそうです
市販のチューブ入りの梅肉でもある程度の効果は期待できると思います
イワシ缶が少し安い時などに買い置きしておくと色々使えますから便利です