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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

「魚介類」の記事一覧

鯛の塩釜焼きのレシピのポイントは塩釜作りだけ

鯛の塩釜焼きは戦国時代からあるそうです 鯛の塩釜焼きはめでたい鯛を保存して届ける文化の始まりです 愛媛県では鯛が有名ですから今でも鯛の塩釜焼きが盛んだそうです レシピと言ったほどのものは、さほど必要なくポイントは塩釜だけ […]

エビフライのレシピは簡単ですが重要なポイントがあります

昔ほどエビフライが高級なイメージは少ないですが エビフライを嫌いだって人も少ないです 家でもエビフライのレシピを今更見る必要もないとは思いますが レシピの中で重要なポイントを書いておきます そのポイントをしっかり押さえて […]

イカ姿焼きとイカポッポの違いを今更知らない人に教えます

イカ姿焼きはお祭りの屋台やイベントなどでよく見かけます イカポッポも屋台などののれんに書いてますよね イカ姿焼きとイカポッポの違いって知ってましたか? これが意外と答えられる人が少ない(独自調査) ただね 違いを知っても […]

ちりめんじゃこは骨に良いとか強い骨になるって言うのは本当なのか

ちりめんじゃこは最近高級食材になりつつありますね メイン料理にはなりにくいけれど ご飯のお供にそしてちょっとしたアクセントになります しかも ちりめんじゃこは骨に良いと言われます 強い骨の方が高年齢になった時にも健康でい […]

イワシにも旬はあるのよ、食べ方も色々あるのよ

イワシも昔ほど安くはありませんがお財布には優しい魚です イワシにも旬(脂がのっている)があります 種類によってその旬も異なりますが どうせなら旬の時に美味しい食べ方をすれば イワシの美味しさと食べ方を発見できて新鮮になれ […]

牡蠣フライ、焼き牡蠣、牡蠣鍋以外の人気がありそうな牡蠣料理

牡蠣料理を書いてきましたが 旬に食べる牡蠣は栄養も豊富で人気は高いです その中でも牡蠣フライは絶対に外せませんが 牡蠣フライ以外の料理も多くあります 焼き牡蠣と牡蠣鍋も紹介しましたから それ以外の人気の牡蠣料理を考えたい […]

はまぐりとアサリの違いを今更ながら知っておく

アサリは安いからしょっちゅう食べれるけれど ハマグリは高級だからお正月や桃の節句に食べるものw 「ハマグリは縁起を担ぐ食べ物だ」 節句やおめでたい時ははまぐりで 居酒屋や家庭で食べるときはアサリであると言うのが大きな違い […]

牡蠣フライのレシピなんて見なくてもポイントは2つだけ

牡蠣フライにする牡蠣は加熱用で十分です 後で説明しますね フライにするときのレシピは今更見なくても大丈夫です ポイントさ押さえれば揚げるだけですからね 難しいレシピで作るより簡単にシンプルが美味しいです 牡蠣フライにする […]

鯛の中華風刺身の決め手はたったの2つだけです

鯛の料理の中で中華風の刺身も美味しいですね 日本で食べる中華風の鯛の刺身で 大切なポイントは幾つかありそうですが 重要なのは2つと言っても良いかも知れません あくまでも日本人が食べるのですから 日本人向けに合わせるのがベ […]

鯛の刺身の詳細なレシピより重要なポイントがあります

鯛の刺身のレシピは新鮮な鯛を切るだけなんですが ちょっとでも工夫して美味しくなる方がイイですね 鯛の刺身もポイントを押さえれば断然おいしくなります 家庭でも簡単にできますからね 鯛の選別から始めましょう 鯛の雄には白子が […]

エビマヨのレシピはスルーして簡単に考えましょう

エビマヨって中華料理なんですが そんな昔からあった中華料理ではありません と言っても2000年頃からあると記憶しています エビのフリッターにマヨネーズを絡めた簡単な料理です エビマヨのレシピに決まりなどありません 家庭で […]

多々あるエビチリのレシピの重要ポイントを押さえて更に美味しくする

エビチリを家で作る人も多いと思います レシピサイトやレシピ本を見て 何回か作っているうちに自分のものにしている人も多いと思います そんなに難しくないのがエビチリなんですが 更に美味しくするために重要なポイントを押さえまし […]

業務スーパーの、もみのりがお得なうちに食べておく理由

業務スーパーで今買って食べておきたいもので、もみのりがあります もみのりなんてスーパーでも売っていますが業務スーパーはやはり安いですね 量は多いのですがその分お得です もみのりは海苔ですが その海苔は今のうちに食べておい […]

鯖の塩焼きの最高のレシピのポイントは正に塩です

鯖の塩焼きが鯖料理で大好きな人はとても多いのです 夕食に鯖の塩焼きがあると日本酒も美味しいものです 鯖の塩焼きのレシピは今更見るまでもないけれど 重要なポイントがあります 多々あるレシピではあまり書かれていないことです […]

今更ながらツナ缶のまぐろとかつおの決め手は何なのか

嫌いな人が少ないと思われるツナ缶 近年はレトルトパックのものもあるが 缶詰のツナで考えてみたい ほぼ誰もが知っているとは思いますが ツナ缶の材料がまぐろとかつおがありますね メーカーも同じなのに何でまぐろとかつおがあるの […]