香川県(讃岐)ではスーパーに当たり前に並べてあるレモンちゃん。
株式会社さぬき麺心が冷やし中華の生麺とタレのセットをリーズナブルな価格で
(愛され続けて50年)のキャッチフレーズで販売している。
うどんのメーカーだから麺作りは感じでお手のものって感じで、懐かしい味がする。
レモンちゃんを基準通りに作り、玉ねぎ主体のサラダをエスニック風に味つけ!
タレはレモンちゃんの名の通りレモンが効いていて少し甘め。
そのまま冷やし中華として食べても勿論美味しいのだが、
玉ねぎ多めとキュウリで五香粉を効かせたエスニックなサラダ冷麺にした。
スパイシーで爽やかでかなり美味しくできた。
今回はこれを使う
材料
レモンちゃん(1食分)
玉ねぎ(半分)
キュウリ(1/2本)
オーシャンキング(カニカマ30g)
錦糸卵(卵1個分)
調味料
レモンちゃん付属のタレ
マヨネーズ
塩少々
五香粉少々
ニンニクチューブ
豆板醤少々
酢
ごま油
ラー油
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作り方
先ず錦糸卵の簡単な作り方
卵1個に塩少々
しっかり混ぜる
錦糸卵と言うより薄い卵焼きだな
(少し焦げ目をつけて食べ応えがあるようにする)
卵焼き専用のフライパンに
卵を一気に流し込む
中火ぐらいで片面をしっかり焼く
別のフライパンにひっくり返して
軽く焼く
次にサラダ用のタレを作る
マヨネーズ
塩少々
五香粉少々
ニンニクチューブ
豆板醤少々
ごま油
ラー油
酢
サラダとタレを合わせておく
麺は好みだが
3分ぐらいしっかり茹でて
もちもち面が美味しい
茹で上がった麺をしっかり水洗いして
冷水で〆る
そして付属のタレと合わせておく
その上にサラダを乗せて
黒コショウなどお好みで完成
ポイント
麺と付属のタレを先に合わせておくことが大事
サラダのタレに五香粉を入れることで
大人の味に変わりエスニック感が程よく出る
黒コショウもアクセント
味の特徴
そして腰がありしっかり食べ応えがある
玉ねぎ多めのサラダで甘みもあり
豆板醤などの辛味も良いアクセントになる
応用編
他の製品でも同じようにできる
また、麺も冷凍うどんとか素麺でも美味しい
レタスなどを使ってサラダ感覚をもっと多くすることも可能
参考までに
材料費
(それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格(税込)です)
レモンちゃん(1食分) 100円
玉ねぎ(半分) 50円
キュウリ(1/2本) 20円
オーシャンキング(カニカマ30g)45円
錦糸卵(卵1個分) 20円
調味料 40円
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合計 275円
調理時間
野菜を切る 5分
錦糸卵を作って切る 10分
タレを作って野菜と合わせる 10分
麺を茹でて盛り付ける 5分
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合計 30分
最後にまとめ
レモンちゃんは老舗の味でさほど高くなく安定した味
3食入りなのでそのまま普通の冷麺として食べて
後はタレにあれこれ自由にチョイ足しするのも良い
日持ちも他社の製品よりは長持ちするので
かなり使い勝手が良い