大根は1年中美味しくて色々使えますね。
特に秋から冬は旬でもありますし、甘味があってさらに美味しいです。
価格も野菜の中では安いですからたくさん食べたい大根です
ただ、買い物して持ち帰るときが重たいのがネックですが
最近は半分とか1/4本とかでも売っていますから一人身の人には良いですね。
楽々酢に青じそ、かぼす＆すだちペーストが大根ととても良く合います
その際、チューブの青じそとかぼす＆すだちペーストも入れました。
大根を切って楽々酢煮漬け込むだけの超簡単作り置きレシピです。
無限大根とも言えますね。簡単で安くて栄養価豊富。
青じそかぼす＆すだちで、超楽々大根の酢の物、塩加減が決めて！
材料
大根1/4本
調味料
楽々酢
青じそチューブ
かぼす＆すだちチューブ
作り方
最初に塩水を作る
（水200ml、塩（小さじ1/2))
大根の皮を剥き
半月の薄切り（0.5mm)
切った大根を塩水に15分程度つけておく
タッパに
楽々酢適量
青じそチューブ適量
かぼす＆すだちチューブ適量
しっかりと混ぜておく
大根はざるにあけて軽く手で絞り
調味液に漬け込んで完成
お好みでいりゴマなど
最低2時間はつけ込む
3～4日は冷蔵庫で保存できる
ポイント
大根を先ず塩水につけ込むのだが
塩加減が重要
塩分で大根がしんなりするが
多すぎると辛い
少し控えめぐらいがちょうどよい
味の特徴
大根の甘みと楽々酢の三杯酢の甘みが絶妙
チューブの青じそ、かぼす＆すだちで爽やかさが増す
お酒のあて、箸休め的な一品
応用編
大根の代わりにカブでも良い
青じそチューブの代わりに生の青じそでも良い
レモンなどの柑橘系も良い
塩分は塩昆布を入れるとさらに美味しくなる
参考までに
材料費
（それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です）
大根 1/4本 45円
らくらく酢 80cc 32円
青じそチューブ 10円
かぼす＆すだち 10円
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合計 97円
調理時間
大根を切る 5分
塩水に浸す 20分
軽く絞って漬け込む 1分
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合計 26分
最後にまとめ
大根は一年中楽しめる食材だが
やはり秋から冬ごろが甘味はある
春から夏の大根は少し辛味があるが
青首大根の青首に近い部分を使うと良い
栄養価も高く、簡単にできるので試してください
