じんせい いくぞう.com1

生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

鯖味噌スパゲティー

鯖味噌煮缶で美味しいスパゲティーサラダ風【決め手はポッカレモン】

鯖味噌煮缶でスパゲティーサラダを作るのだが、出来立ての温かい状態なら 普通に主食として食べられる。冷蔵庫で冷ませば夕食のサラダとして一品。 朝のお弁当を作る時に一緒に作っておくと便利かもしれない 敢えて鯖缶の「味噌煮」を […]
完成

鯖缶(水煮)ときのこ、オイスターソースで【安くて簡単低カロリー】

美味しい料理は原材料の価格をあげれば美味しくなるのか? 確かに食材の美味しさと価格はある程度関係はある。 高い食材も安い食材も価格には理由がある。 人それぞれ好き嫌いがあるから 一概に高級食材だから美味しいと決めつけるの […]
肉じゃが

肉じゃががおふくろの味として定着しているようだが、実はそれ古い

最近、肉じゃが食べました? 「そういえばしばらく食べていない」と言う人が多いのです なのに 特に男子におふくろの味と言えば肉じゃがです っと答える人は多いのも事実 女子も肉じゃがは「恋めし」だから 絶対にレシピは習得して […]
おみおつけ1

野菜を楽しむおみおつけ、フリーズドライが今のトレンド【美味しいよ】

管理栄養士監修の宅配健康食で有名なウェルネスダイニングが 開発発売を始めた「野菜を楽しむおみおつけ」メイン食材は全て野菜で 味噌はフリーズドライ加工だから味噌本来の味わいを閉じ込めている。 「おみおつけ」懐かしい響きだが […]
ちくわ

ちくわは、時には少しだけ値段の高いものを食べると幸せになれる

ちくわって、オードブル、お弁当、サラダ、煮物、炒め物、天婦羅など 多くの料理で活躍する、練り製品ですね。 スーパーでも価格は特売で安いものから、ちょっと高めのものがあります 普段は特売商品でも良いですが、たまには少しだけ […]
冷麺

冷麺にはきゅうりが欠かせない【冷麺ときゅうりの相性は酢にあった】

冷麺、冷やし中華は真夏より、今頃の季節が良く売れるそうです。 旬の食材は新鮮だし美味しいし、食べたくなるけど 料理そのものも季節で食べたくなるものもが変わるのは当然です 汗をかく時期は酸味を体が欲求するのかもしれないです […]
鶏胸肉山椒

鶏胸肉で焼肉!山椒で中華に変身!多めに山椒(粉)入れる【ヤミツキ注意】

鶏胸肉を薄めに切って焼くだけだのだが,フライパンでも美味しく焼ける。 美味しく焼いて,タレに山椒(山椒粉)を混ぜるだけで変身! 好き嫌いが分かれる山椒粉だが,食べてづけるとこれがヤミツキになる 鶏胸肉は低カロりー高タンパ […]
熱麦サムネイル

冷麦があるのだから「熱麦?」にしてみた。うどんより細く素麺より太い。旨い!

冷麦や素麺は乾燥麺が多く,夏が過ぎると年越しするパターンが多い。 そこで,冬は冷や麦は寒いし冷たいから,温かく「温麺」にしてみただけのことである 出汁を単純にうどんのかけ出汁でも良いのだが,酢と豆板醤,コショーなど入れて […]
シームネチキン

鶏胸肉とシーチキンで最強の低カロリー高タンパク料理が出来た!シームネチキン

鶏胸肉をシーチキン風にフレークにするレシピは多く存在するが, 鶏胸肉とシーチキンを一緒に混ぜるレシピはあまりない。と言うか「ない?」 シーチキンは缶詰が多く味つけもされているし便利だ。1缶では足らない時に 鶏胸肉と混ぜて […]
鶏胸肉おつまみチャーシュー

鶏胸肉で,おつまみチャーシュー【3日かかるが手間いらず超簡単で安くできる】

煮豚も本格的に作るとなれば時間もかかるし味つけも難しい。 中途半端に煮込めば硬いだけのチャーシューになるから気をつけたい 鶏胸肉でチャーシューを作るのだが経済的に安価で簡単に作って ビールなどのおつまみにしたい。勿論ごは […]
鶏胸肉チキンステーキ

鶏ムネ肉でチキンステーキをプロの味にする方法【焼き方重要】タレは市販!

鶏胸肉でチキンステーキにするときは基本的に鶏もも肉と同じだ 下味はシンプルに塩味が良いだろう。重要なのはソース,タレと言っても良い 今回は簡単に市販の焼肉のタレで美味しくプロ並みの味に仕上げてみた 鶏胸肉のチキンステーキ […]
チンジャオトリムネサムネイル

鶏ムネ肉でチンジャオロースーを超簡単にお店の味にしてみた

先ず,元中華料理職人(40年)の私が言うと,メンドクサイヤツ! となるが,鶏ムネ肉で「チンジャオロースー」とは絶対ならない! 「チンジャオチースー」となるのが正式な呼称(呼び名)となる ただ「青椒肉絲」が「青椒鶏絲」とな […]
カシューナッツとピーナッツ炒め

鶏ムネ肉とピーナッツでカシューナッツ炒め風になるのか?【近いものはできる】

家庭料理で中華料理屋さんのような料理は似たようなものは作れる。 そもそも,家庭料理とお店は違う味で当然だと思うのが良い 家庭料理でカシューナッツの代わりにピーナッツと鶏ムネ肉なら,ばコスパは良い 鶏ムネ肉とピーナッツを炒 […]
大根の漬物,醤蘿蔔

大根の中華風漬物「醤蘿蔔(ジャンローボー)」の簡単な作り方!

ワンポイントクッキングではあまり高価な料理や高価な食材を使わずに 身近に簡単にできる料理を中心に動画も作っています 今回は大根で最も身近で使い道が多く比較的安く手に入る食材で作りました 塩漬け乾燥させなくてもポリポリ食感 […]