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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

中華料理で豚の角煮【東坡肉トンポーロー】【土鍋で最強】    

中華料理で豚肉の角煮があるけれど【東坡肉】(トンポーロー)というのは 【何で?】東坡肉は【紅焼肉】(ホンソールー)とも書くし 和食でも豚の角煮があるけれど何が違うのか? そして角煮を作るときは【土鍋が最強】です ただ土鍋 […]

業務スーパーのPBそうめんの人気がある理由

業務スーパーシリーズではありませんが 今回は業務スーパーのそうめんです 取り扱いの種類も多いそうめんですがその中のPB商品です 安いのが一番だとは思いますが ただ安いだけでは人気商品にはなりません 業務スーパーのPBそう […]
時短料理こだわり

こだわりの料理を時短で作れる時代です。料理の基本が詰まっています

家庭で時短料理が重要な時代です。時短と時間をかけて作る料理とは別。 仕込みの段階である程度の時間は必ず必要ですしこだわりも必要。 自分の得意な料理を作って冷凍しておいて必要な時に時短で食卓へ。 この流れだと思います 家で […]

牛肉のすき焼きにトマトを入れると良いことイッパイ

牛肉の料理は数えきれないほどあります そんな中でこのサイトでもすき焼きについて書きましたが 牛肉のすき焼きにトマトを入れるのが流行っている? と言うのは少し前からですが何でトマトなんだろう 確かに美味しいし身体にもよさそ […]

ちゃんぽん麺が食べたくなる理由の〇〇〇〇は良い知らせ

ちゃんぽん麺が無性に食べたくなる時があるのは私だけか? 中華料理屋で長年働いてきたがちゃんぽん麺は特別な気がしたね 中華料理では五目ソバとか五目あんかけとかが主流なんだけど ちゃんぽん麺をメニューで出しているお店も多い […]

ビーフンを簡単に美味しく味付けして豪華にしちゃおう

ビーフンは週に何回食べてますか? なんて聞かれたら月に一度も食べないぞ! って人の方が多いかも知れませんねw 米は食べるのにコメの粉は食べないなんて不思議w ビーフンは例のビーフンを使えば簡単で味付けされてる しかも美味 […]

餃子の冷凍食品が「何でこんなに美味しいの」理由

餃子は地域によっては専門店も多いですが 一般的には大衆中華料理店でのサイドメニュー的存在です 家で食べるなら餃子のテイクアウトもイイですが 冷凍食品が比較的安価で美味しいです 特に最近は簡単に焼けるし綺麗に焼ける そして […]

春雨とキュウリ、玉葱、卵の酢の物、超簡単編

春雨の酢の物は定番中の定番だけど 結構作り方はいろいろだしアレンジも様々 オーソドックスに基本をまず覚えましょう 春雨の種類もいろいろだけど緑豆が美味しいね、安いしね 酢の物は夏だけでなく一年中食べたいよね 今回のの作り […]

鯛の塩釜焼きのレシピのポイントは塩釜作りだけ

鯛の塩釜焼きは戦国時代からあるそうです 鯛の塩釜焼きはめでたい鯛を保存して届ける文化の始まりです 愛媛県では鯛が有名ですから今でも鯛の塩釜焼きが盛んだそうです レシピと言ったほどのものは、さほど必要なくポイントは塩釜だけ […]