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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

ブロッコリーは冷凍保存してから使うとよいことばかり

  ブロッコリーを買って来たら冷凍していますか? すぐに使うから冷凍はしない人も多いですが 1人暮らしの人などは冷凍保存しておくと便利です むしろ冷凍保存してから使った方がメリットがあります 冷凍の方法は難しく […]

ピーマンの冷凍は簡単で、しかも美味しくなるんです

ピーマンは冷凍していますか?と聞くと たいていはピーマンの冷凍なんて駄目でしょ!と言う回答です でもピーマンは冷凍保存できます ピーマンは冷凍保存しても問題ないどころか苦みが少なくなるのも特徴です 冷凍の方法も難しくあり […]

生姜の保存方法で1番良い方法を理解しておきましょう

生姜は季節によって味も若干異なります ただ 1年中食べるし料理に使いますね そして生姜は多めに買って保存できる食材です 常温でも冷蔵でも保存できます 値段が安い時にまとめ買いしてしっかりと保存しましょう ただ 生姜は生も […]
おでんタコ

おでんのタコは柔らかいのが美味しい【低温調理も良い】

昨日に続いておでんが恋しいですね 寒さが進むとおでんもすすむ! おでん種、今日はタコで頑張ります タコはあの弾力ある歯ごたえが美味しさでもあるけれど おでんに入れた時は柔らかいタコに期待してしまいます おでんのタコはホン […]

フライドポテトの冷凍を揚げないで作るなんてレシピじゃない

フライドポテトが美味しい季節ですって? 季節に関係なく食べられるフライドポテトだが スーパーでも冷凍で安く販売されていますね 冷凍をサット揚げるだけで出来る画期的な商品だが それをフライパンやレンジで揚げないで作るレシピ […]

玉葱の冷凍をまだやってない人は損してますよ

玉葱は料理に欠かせないですね 玉葱を切ってから冷凍して使うと良い事がいっぱいです ちょっと前話題になったのに まだやったことない人が意外と多いようです 玉葱を冷凍してのメリットがある料理と 冷凍したら「こりゃ駄目だ」と言 […]

キャベツの保存方法の嘘にだまされてはいけない

キャベツの保存方法がネット上でも色々公開されていますね キャベツは栄養価も高いし1年中売ってるし たくさん料理にも使って食べたい野菜です 安いからと言ってたくさん買っちゃうと上手く保存できずに 結局無駄にしてしまうと安く […]

白ネギとか長ネギが中華料理で多く使われる理由

白ネギや長ネギは中華料理には欠かせません 薬味として白ネギの香りも重要ですすし 味が葱を入れるととても美味しくなります 白ネギや長ネギには料理を美味しく秘密があります 中華料理店だけでなく家庭でも出来ます そのコツやポイ […]

料理の火加減【野菜炒めの時】【肉を焼く時】【強火を使わない】

家庭用ガスコンロも進化して良いものもたくさんありますが、家庭料理で強火で調理することは、ほとんど不要です。むしろ弱火の方が失敗せずに美味しく出来上がります。【IHを制することができればガスの強火を使わなくてよい】 家庭料 […]

料理の【下準備はまめにする】その積み重ねが【時短で美味しい料理】

食事は今も昔も生活していくうえで重要です。新しい料理、新しいスタイルのお店も増えていきますが家庭で作って食べる選択肢も増えてきています。家庭料理は時間をかけて作るときと、時短で作るときに分かれますいずれの場合も【料理の下 […]