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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

今回はホイコーロー、回鍋肉で日本の中華料理を楽しもう

ホイコーロー、回鍋肉は今では日本の中華料理の定番です 日本の中華料理って変な言い方ですが 前回も書いたように青椒肉絲や麻婆豆腐のようにホイコーロー、回鍋肉も 何気に回鍋肉と呼んで普通に食べてますが数年前にはさほどメジャー […]

中華料理で豚の角煮【東坡肉トンポーロー】【土鍋で最強】    

中華料理で豚肉の角煮があるけれど【東坡肉】(トンポーロー)というのは 【何で?】東坡肉は【紅焼肉】(ホンソールー)とも書くし、和食でも豚の角煮があるけれど何が違うのか? そして角煮を作るときは【土鍋が最強】です ただ土鍋 […]

担々麺は今は定番ですが元々は賄い飯でもあった

担々麺の専門店も増えてひと時ブームがありました 現在では担々麺という名前も定番化して 担々麺を日本語に書き直しているお店は無いでしょう 担々麺って日本の中華料理店の賄いメニューとも言えますね 賄、裏メニュー、今の担々麺的 […]