料理の火加減【野菜炒めの時】【肉を焼く時】【強火を使わない】
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家庭用ガスコンロも進化して良いものもたくさんありますが、家庭料理で強火で調理することは、ほとんど不要です。むしろ弱火の方が失敗せずに美味しく出来上がります。【IHを制することができればガスの強火を使わなくてよい】 スポン […]
料理の【下準備はまめにする】その積み重ねが【時短で美味しい料理】
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食事は今も昔も生活していくうえで重要です。新しい料理、新しいスタイルのお店も増えていきますが家庭で作って食べる選択肢も増えてきています。家庭料理は時間をかけて作るときと、時短で作るときに分かれますいずれの場合も【料理の下 […]
中華料理の揚げ物【最強で美味しい】でも【覚悟が2つ要ります】
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中華料理で揚げ物と言えば「鶏のから揚げ」が1番人気ですね。月に数回は食卓に並ぶおかずです。子供も大人もから揚げを嫌いな人は少ないです。しかし食べる時の覚悟（特に大人）と作るときの覚悟が必要です。から揚げだけでなく「揚げ物 […]
中華料理の煮込み料理の基本を知れば家庭料理が【一段と美味しくなる】
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煮込み料理って長時間じっくり煮込んで食材も柔らかくて美味しいですね 鍋に材料を入れてほったらかしでイイけどガス代や電気代は高くつきます そして、煮込む時間がかなりかかるし、味加減も難しいのがデメリットです 煮込む前に【蒸 […]
中華料理の炒め物の基本を知ると【料理のグレードが1段階アップする】
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家庭料理で中華料理を作る機会も増えてきている時代です。 どうせなら中華料理の炒め物の基礎を理解しておきましょう それは普段作っている料理に【効率よく使えるからです】 とても簡単です【レトルトのソースを使うと更に時短】 ス […]
料理が得意な人と苦手な人【基本は大事】そして【味の記憶力】
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今も昔も「美味しいものを食べたい気持ち」は多くの人が持っていますでも、美味しいものを作れるか？っという以前に料理は得意、苦手な人に分かれているのも事実です。どうせなら料理は【得意】な方がイイですね得意になる方法より苦手を […]
辛いチャーハンが人気はあるのにあんまり売れない理由
激辛ブームや香辛料ブーム的な盛り上がりには欠ける今日この頃ではあるが 辛い料理、その中でも辛いチャーハンが結構人気があるのに 実際に販売してみるとあまり売れないんです 辛いから売れないのか？ 辛いチャーハンだから売れない […]
冷麺と冷やし中華ってそもそも違うものなのか？同じだと思っていませんか？
冷麺と冷やし中華って同じでしょうって思ている人は 意外とその違いに気がついていない そもそも冷やし中華って言う方が違和感がある人も多い 冷麺も冷やし中華も日本料理ではない気もするが日本にも冷たい麺はある 日本の冷たい麺を […]
