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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

「中華料理」の記事一覧

ピーマンの冷凍は簡単で、しかも美味しくなるんです

ピーマンは冷凍していますか?と聞くと たいていはピーマンの冷凍なんて駄目でしょ!と言う回答です でもピーマンは冷凍保存できます ピーマンは冷凍保存しても問題ないどころか苦みが少なくなるのも特徴です 冷凍の方法も難しくあり […]

白ネギとか長ネギが中華料理で多く使われる理由

白ネギや長ネギは中華料理には欠かせません 薬味として白ネギの香りも重要ですすし 味が葱を入れるととても美味しくなります 白ネギや長ネギには料理を美味しく秘密があります 中華料理店だけでなく家庭でも出来ます そのコツやポイ […]
炒め物の基本

中華料理の炒め物の基本を知ると【料理のグレードが1段階アップする】

家庭料理で中華料理を作る機会も増えてきている時代です。どうせなら中華料理の炒め物の基礎を理解しておきましょうそれは普段作っている料理に【効率よく使えるからです】とても簡単です【レトルトのソースを使うと更に時短】 中華料理 […]

辛いチャーハンが人気はあるのにあんまり売れない理由

激辛ブームや香辛料ブーム的な盛り上がりには欠ける今日この頃ではあるが 辛い料理、その中でも辛いチャーハンが結構人気があるのに 実際に販売してみるとあまり売れないんです 辛いから売れないのか? 辛いチャーハンだから売れない […]

冷麺と冷やし中華ってそもそも違うものなのか?同じだと思っていませんか?

冷麺と冷やし中華って同じでしょうって思ている人は 意外とその違いに気がついていない そもそも冷やし中華って言う方が違和感がある人も多い 冷麺も冷やし中華も日本料理ではない気もするが日本にも冷たい麺はある 日本の冷たい麺を […]

酸辣湯と酸辣湯麺の違いを分かっていない人が多いです

酸辣湯(サンラータン)と入力するだけで漢字に変換してくれます 便利な時代と言うのもあるが酸辣湯が認識されている証拠ですね 酸辣湯と酸辣湯麺は違うのは分かると思うのですが 何がどう違うのか?の部分が重要です 意外と酸辣湯と […]

春巻きのレシピで中身の具材はいったい何を入れるのが本当か?

春巻きは春に食べると言うのはまんざら間違っていません ただ 1年中食べらているし美味しいものを食べたいですよね 春巻きのレシピでは色々あり過ぎて具材に迷います そもそも春巻きの具材は決まっているのか? という疑問も生まれ […]

北京ダックは薄餅でなくレタスで代用するのが美味しい

北京ダックは高級な北京料理の代表のイメージもあります 香ばしい北京ダックがワゴンで運ばれてきて 目の前で捌いてくれて薄餅に包んで食べるのが主流です 最近は少量で値段も安く提供しているお店もあります 薄餅の代わりにレタスで […]

エビ餃子のレシピは難しいけどポイントは2つです

エビ餃子を家で作る前にエビ餃子を食べて味を知る それからレシピを見てポイントを探す これらの流れは料理を作る基本です エビ餃子は家でも作れます レシピを見ただけでは難しいと思いますが ポイントを押さえて練習しましょう エ […]

焼売のレシピをまず見て大切なポイントを押さえましょう

焼売が日本に登場して100年以上だと言われています 中国では勿論もっと前からありました 広東省、香港あたりの発祥であるとも言われています 焼売作りのレシピはたくさんありますが 大切なポイントを押さえれば意外に簡単です 焼 […]