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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か？ 多くの情報を整理しながら必要なものを発信！

「肉　生活」の記事一覧

煮しめって全国的に言うけどどんな種類があるのか

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煮しめは日本料理の中での家庭料理と位置付けられるようですが 全国各地で材料も煮る方法も呼び名も違いがあり その種類は各家庭ごとに違うと言っても過言ではありません ただ 節句料理やイベント、冠婚葬祭でも出されますから プロ […]
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金時人参の旬は短いけれど食べ方は多くあるね

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金時人参は和の人参だと思ってください 西洋ニンジンでない和人参です 大きさや品質で値段は違いますが 旬の時期は比較的安く手に入ります 食べ方は正直なんでもありです 西洋ニンジンか金時人参かと言うことぐらいですね 金時人参 […]
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節句にはブリを食べると元気が出る、その理由を知らなきゃ損しています

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ブリはちょっと高級魚だけど食べると元気が出ます それは美味しいからだけど詳しく探ると理由が分かります ブリでなければ駄目なのか？ ブリを食べる季節はいつが美味しんだろう？ 節句も多くありますがブリを食べて元気になりましょ […]
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牛肉に愛情込めればビーフシチューの肉は柔らかくなる

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牛肉に愛情？って 牛肉を選ぶ時そして料理する時にやはり愛情だね 寒くなって来ればビーフシチューが食べたくなる ビーフシチューの肉は柔らかくしたいよね 少しの手間はかかるけれど ビーフシチューの肉は柔らかく出来ます 少しで […]
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一人鍋、ホルモン、もつ鍋【土鍋も流行があります】

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最近は仕事が忙しく 楽しい時間が作れないって人が増えているそうです 食事も簡単に済ませるようですが 季節的にせめて鍋ぐらいは美味しく食べたいですね 一人鍋でもいいから食べたい そこで一人鍋をするならホルモン、もつ鍋はどう […]
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火鍋は中華のシャブシャブで、炎がでるわけではない【土鍋】でもOK

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  火鍋は「ホーコー」と読みます 中国版のシャブシャブで有名です 火鍋から炎が出るわけでなく 辛いシャブシャブと言うイメージでしょうか ただ最近は辛いだけでなくアッサリ系とかもある？ 日本のシャブシャブも火鍋の […]
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〆鯖を家庭で作るときのレシピで重要なポイント

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〆鯖は夏場に食べたいと思うかもしれませんが 脂のった旬の時期に食べるのがベストですね 〆鯖は家庭でも作る人が多いと思います レシピはさほど難しくありません ちょっとしたポイントを掴んで挑戦しましょう そして レシピよりも […]
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お好み焼きのレシピに重要なポイントを見つけた

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お好み焼きは関西風とか広島風とかあります と言っても全国にあるから特に〇〇風って言うのは 人それぞれのこだわりでお好みのもので良い時代ですね お好み焼きのレシピもたくさんある中で重要なポイントはあります レシピは難しくな […]
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温泉卵のレシピで共通している重要ポイント

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温泉卵が食べたくなる時があります 最近はスーパーでも売っていますが 今更ながら家でも簡単に作れますね レシピも多々あるようですが重要なポイントがあります 温泉卵のレシピを探りならが重要ポイントを考えて見ました 温泉で作ら […]
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チヂミはタレにつけて食べるのがポイントなんです

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韓国料理のチヂミが今では日本でも多く食べられています 日本のお好み焼きが朝鮮半島で広まりそれがチヂミになり 逆輸入みたいになっているのかも？という説もあるが チヂミは独特のタレをつけて食べるものですね そのタレのポイント […]
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笹かまぼこがファミリーマートで売っているのは美味しいからです

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笹かまぼこをファミリーマートでたまに買います スーパーよりちょっと高い気もしますが ファミリーマートの笹かまぼこが美味しいのです 笹かまぼこを何で買ってしまうのだろうか？ ただ美味しいからだけなのか？ コンビニの惣菜はこ […]
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煮卵を美味しく食べるレシピで知っておきたいポイント

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煮卵と言っても種類は多くあります ボイルエッグ（茹で卵）も煮卵の原点ですね この茹で卵が実は重要なポイントでもあるのですが 煮卵は味がついていると考えるとそのレシピも多々あります 美味しく食べるためのレシピで考えて その […]
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西京焼きのレシピで重要なポイントを見つけた

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西京焼きのレシピの前に西京味噌が何なのかを知っておくと鼻高です 西京の意味は明治維新に都が東京（江戸）へ遷都されましたね 実は東の京に対して西の京で西京です 西京味噌は200年前からあり歴史ある白味噌です 西京焼きを作る […]
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鯛の煮つけも鯛のあら焚きも重要ポイントを間違わないことだ

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鯛の煮つけも鯛のあら焚き同じような料理ですが 微妙に味付けが違うんだと言う人もいます 味付けの違いでなく味付けそのものがポイントでもありますが あまり難しく考えずに家庭でも美味しく作りましょう 鯛の煮つけと鯛のあら焚きの […]
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