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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か？ 多くの情報を整理しながら必要なものを発信！

「アレンジ」の記事一覧

豚肉とキムチを炒めれば豚キムチ、豚肉とキムチは相性良かった

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豚肉とキムチがあれば豚キムチで炒め物 鍋に入れればキムチ鍋でやっぱり豚肉かな 豚肉とキムチはなぜか相性が良い感じがするな 豚肉とキムチなら冷凍冷蔵庫にいつもありそうだ 簡単に作れるけどポイントは押さえておこう 豚キムチっ […]
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カニカマとカニは違う食べ物だと認識しよう

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カニの季節になるとカニが恋しくなるね しかしカニは高いからカニカマで代用する？ その考え方は大きな間違いです カニは蟹という甲殻類です カニカマは魚肉練り製品です カニ風味のかまぼこをカニだと思って食べるから 「所詮カニ […]
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牡蠣フライ、焼き牡蠣、牡蠣鍋以外の人気がありそうな牡蠣料理

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牡蠣料理を書いてきましたが 旬に食べる牡蠣は栄養も豊富で人気は高いです その中でも牡蠣フライは絶対に外せませんが 牡蠣フライ以外の料理も多くあります 焼き牡蠣と牡蠣鍋も紹介しましたから それ以外の人気の牡蠣料理を考えたい […]
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蒸し豚はタレが決めてですよ、作り方はシンプルがベスト

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蒸し豚って家庭でも作りますよね ブロック肉でもスライスでもヘルシーで美味しい ただ、いつも同じようなタレになるんだよね～ そのタレの作り方は意外に簡単 基本の作り方さえ覚えておけば万能だ 和風から中華風、イタリアンまで幅 […]
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鯛の中華風刺身の決め手はたったの2つだけです

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鯛の料理の中で中華風の刺身も美味しいですね 日本で食べる中華風の鯛の刺身で 大切なポイントは幾つかありそうですが 重要なのは2つと言っても良いかも知れません あくまでも日本人が食べるのですから 日本人向けに合わせるのがベ […]
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上海焼きそばって中華の焼きそばって意味なのか？

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上海焼きそばは上海でポリュラーな焼きそばです 上海炒麺＝シャンハイツォーメンですね 本場では少し太めのもちもち麺で 肉と青菜だけを中国醤油（大きく二種類（老抽、生抽））の中の 老抽（日本のたまり醤油みたいなもの）と砂糖も […]
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エビマヨのレシピはスルーして簡単に考えましょう

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エビマヨって中華料理なんですが そんな昔からあった中華料理ではありません と言っても2000年頃からあると記憶しています エビのフリッターにマヨネーズを絡めた簡単な料理です エビマヨのレシピに決まりなどありません 家庭で […]
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多々あるエビチリのレシピの重要ポイントを押さえて更に美味しくする

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エビチリを家で作る人も多いと思います レシピサイトやレシピ本を見て 何回か作っているうちに自分のものにしている人も多いと思います そんなに難しくないのがエビチリなんですが 更に美味しくするために重要なポイントを押さえまし […]
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業務スーパーの肉団子が人気があり続ける理由

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冷凍半加工食品の中で最も安くて使い勝手が良いのが 業務スーパーの肉団子だと言ってもいかもしれない 価格が安くて 奇麗に成形されていて 揚げても良し煮込んでも良しその他料理に何でも使える 業務スーパーへ行ったら肉団子は買っ […]
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手羽先の照り焼きのレシピで重要なポイントはただ１つ

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  手羽先の照り焼きのレシピは多々あります どうせなら美味しく食べたい 手羽先の照り焼きのレシピをマスターしたい 手羽先の照り焼きを上手に焼きたい そんな人に重要なポイントを教えます 重要なポイントと言っても簡 […]
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マーボー豆腐のレトルトがここまで本格的だったとはビックリ

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マーボー豆腐は中華料理の中でも奥が深いわけですが レトルトのマーボー豆腐の素がかなり本格的ですね このレトルトに磨きをかけて更に本格マーボーに出来ます マーボー豆腐の基本を先ず知っておくことが重要です 難しいことではあり […]
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