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はるさめすのもの

春雨の酢の物は定番中の定番だけど
結構作り方はいろいろだしアレンジも様々
オーソドックスに基本をまず覚えましょう
春雨の種類もいろいろだけど緑豆が美味しいね、安いしね
酢の物は夏だけでなく一年中食べたいよね
今回のの作り方は作り置きしても食感が良いです
お弁当とかにも良いかもね

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今回は超簡単で食感バッチリの春雨の酢の物を作るよ

春雨とキュウリ、玉葱、卵の酢の物、超簡単編

先ず卵2個に塩を入れてスクランブルエッグ

春雨は緑豆の100円のやつです

熱湯で2分間茹でるだけ

ここで重要なポイント
茹で上がったらザルにおかあげだよ
つまり水に晒さないでね
(これ重要だ)

ボールに
砂糖、酢、塩(この塩加減大切)、コショー
ガーリックペッパー(生姜でも良い)
一味唐辛子
麺つゆ、かつお粉(これも好いアクセント)
よく混ぜたら

スクランブルエッグ
玉葱とキューりの千切り
そしてザルに上げた春雨

最後にオリーブオイルを入れて完成

✅本日の提案

イタリア料理、西洋料理では当たり前のオリーブオイルですが
日本でも今はあらゆる料理で使われています

今回の中華風春雨ですが「日本の酢の物」にも相性はとても良いですね

オリーブオイルは調味料と言うより食べて楽しむ感覚です

日本でも多くのオリーブオイルが精製されていますが
本場はやはりイタリア
しかし
イタリアではも70%もの「エキストラヴァージンオリーブオイル」が
偽造品という現状が事実です
これは利益追求のため安価なオイルと混合して
化学処理をされているのことが多いそうです
毎日食べるオリーブオイルは純粋で混ざり気が無く美味しいものが良いですね
そしてもちろん安心で安全が基本です
ギリシャ農家から直接届いた自然のままの極上オイル
いわば「国際的な産直限定品」も選択肢の一つとしてご紹介しておきます

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順番だけど
最初に合わせ調味料を作っておいた方が効率が良いです

器に盛り付けた後
もみ海苔と黒コショーでバッチリだね

冷たく冷やしてお召し上がりください

ポイントは
春雨を水に晒さないことです

これで食感がコリコリと楽しめます

更に
早い時間に作って冷蔵庫で冷やしておくのがお勧め

時間がたっても食感は変わりません

お昼に作って夜食べる的な感覚ですね

調味料は
3杯酢ですから
そのあたりはお好みです

まとめ

酢の物には
練りからしなど入れても良いかも知れませんね

生姜や黒コショーでアクサンとが入るとグンと美味しくなります

分量はって・・・
何度か作ればすぐにマスターできます
適当というやつですねw

ではまた頑張ります

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