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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

「コツ」の記事一覧

大根をフンワリ柔らかく煮込むコツは簡単です

大根はどんな料理にも合います それは味が浸み込みやすいからですね ただ、大根を中途半端に煮込んだ固いものは不味いです どうせなら柔らかく味も浸み込んでいた方が良いね 大根を柔らかくするコツはとても簡単です 旬の大根は栄養 […]

鶏肉の部位のせせりは美味しいんです、その理由をズバリ考える

消費者の強い味方の鶏肉ですが 近年はその売価もあんまり安いとは言えません ムネ肉も肉類では安い部類で低カロリー高タンパクで人気はありますね ムネ肉よりは少し高いですが「せせり」がお勧めです 首周りの肉なので希少部位なので […]

蒸しアワビが旨い、そのレシピとポイント【おせちもあわび】

アワビは高級食材ですね 温泉に行ったときとか記念日に レストランで食べたりはするかもしれません アワビの食べ方はたくさんありますが 蒸しアワビがとても美味しいと感じます 難しいレシピではなく蒸しアワビを美味しくするポイン […]

煮しめって全国的に言うけどどんな種類があるのか

煮しめは日本料理の中での家庭料理と位置付けられるようですが 全国各地で材料も煮る方法も呼び名も違いがあり その種類は各家庭ごとに違うと言っても過言ではありません ただ 節句料理やイベント、冠婚葬祭でも出されますから プロ […]

金時人参の旬は短いけれど食べ方は多くあるね

金時人参は和の人参だと思ってください 西洋ニンジンでない和人参です 大きさや品質で値段は違いますが 旬の時期は比較的安く手に入ります 食べ方は正直なんでもありです 西洋ニンジンか金時人参かと言うことぐらいですね 金時人参 […]

節句にはブリを食べると元気が出る、その理由を知らなきゃ損しています

ブリはちょっと高級魚だけど食べると元気が出ます それは美味しいからだけど詳しく探ると理由が分かります ブリでなければ駄目なのか? ブリを食べる季節はいつが美味しんだろう? 節句も多くありますがブリを食べて元気になりましょ […]

一人鍋、ホルモン、もつ鍋【土鍋も流行があります】

最近は仕事が忙しく 楽しい時間が作れないって人が増えているそうです 食事も簡単に済ませるようですが 季節的にせめて鍋ぐらいは美味しく食べたいですね 一人鍋でもいいから食べたい そこで一人鍋をするならホルモン、もつ鍋はどう […]

おはぎ、ぼたもち、きな粉にさくら、半殺しにするって?

おはぎにぼたもち、甘いのが苦手という人も 1度は食べたことがあるだろう 春、秋のお彼岸の頃には食べる人も多いはずです おはぎとも言うけどぼたもちとも言うよね 春夏秋冬で呼称も変わるとも言われるし 地域によっても変わるよう […]

焼き鳥が串にさされている重要な理由の秘密

今回は焼き鳥の串について考えてみたい 焼き鳥の種類とか鶏以外の焼き鳥とかについては多く語らず 焼き鳥で使われている串がとても重要な役割を果たしている 何気なく食べている焼き鳥だが 串の事についてはあまり知る人は少ない 何 […]

今大人気のパエリアの基本はとても簡単であるって知ってましたか

スペインの代表料理と言っても良いパエリア 一度は何らかの形で口にしたことが有ると思うが 最近そのパエリアが人気沸騰中 ただ、いざ家庭で作ると結構大変で難しいイメージもある しかし、基本はとてもシンプルで簡単です パエリア […]