2023-10

ところでバウムクーヘンはドイツのお菓子です バウム（baum）はドイツ語で「木」、クーヘン（kuchen）は「ケーキ」 木の年輪のような模様が特徴で円柱状でケーキという感じではないですね 専用のオーブンで太い棒に生地をつけて回しながら焼き 表面に焦げ目をつけて、その上にさらに生地を塗って焼きます この繰り返しで焼き上げるから年輪になります たまにニュースなどで見るのは巨大なバウムクーヘンですね

つけ麺の歴史を見てみるとさほど進化していないのである つけ麺のブームもやや落ち着き気味であるが つけ麺誕生から60年を過ぎてまださほど進化していないと言うことは これからまだまだ進化の余地はある 1年中食べられているつけ麺の歴史を知れば 家庭でもこれからアイデアが沸いてくると思う

イカ姿焼きはお祭りやイベントでよく見る 串に刺したイカを甘辛く焼いたものです。 イカポッポは青森県の郷土料理で 新鮮なイカの胴にゲソやワタを詰めて焼いたものです。 イカポッポはワタの旨みがあり、イカ本来の味が楽しめます。

違いは水質に関係しています。 生食用の牡蛎は、生で食べても安全な基準を満たした海で育ったものです。 加熱用の牡蛎は、微生物や菌が多い海で育ったもので、生で食べると危険です。しかし、加熱することで菌を死滅させることができます。 出荷時の鮮度や味は同じなので、料理方法によって使い分けましょう。