「パクチー」の香りと栄養が織りなす、世界を魅了する万能薬味！

パクチーは
独特な香りと風味を持つセリ科の植物です。
エスニック料理の定番薬味としておなじみです。
パクチーの原産国、日本での普及の歴史
世界での消費量、独特な香りの秘密
そしておすすめの料理法まで
パクチーのすべてをご紹介します。

「パクチー」のルーツを探る

日本における「パクチー」旋風

世界の「パクチー」消費量：タイが圧倒的

パクチーの消費量としては
タイが世界一と言われています。
タイ料理には欠かせない薬味であり
日常的に様々な料理に活用されています。

近年では
中国やベトナム
メキシコなど
アジアや中南米を中心に
パクチーの人気が高まっています。
欧米でもエスニック料理の流行とともに認知度が高まり
スーパーマーケットでも気軽に手に入るようになりました。

癖になる香り「パクチー」の秘密

パクチーの独特な香りは
主に「リナロール」という成分によるものです。
リナロールは
バラやラベンダーなどの香りに含まれる成分であり
リラックス効果や安眠効果があるとされています。

また
パクチーには柑橘系の香りに似た「α-ピネン」や
スパイシーな香りの
「リモネン」などの成分も含まれています。
これらの様々な香りが複雑に絡み合い
パクチー独特の風味を生み出しているのです。

実は
パクチーの香りは好き嫌いが分かれる理由は
遺伝子的な要因も関係していると言われています。
パクチーの香りの成分である
リナロールを感知する遺伝子を持っている人は
パクチーを好む傾向があることがわかっています。

「パクチー」が彩る！おすすめ料理5選

パクチーは
エスニック料理だけでなく
様々な料理に活用することができます。
ここでは、パクチーのおすすめ料理を5つご紹介します。

まとめ

パクチーは
独特な香りと風味を持つ
世界中で愛されている食材です。
近年では、その栄養価の高さも注目されています。

好き嫌いが分かれやすいパクチーですが
その魅力を知れば
食卓に欠かせない存在となるでしょう。
ぜひ色々な料理に活用して
パクチーの魅力を存分に味わってみてください。