牡蛎

違いは水質に関係しています。 生食用の牡蛎は、生で食べても安全な基準を満たした海で育ったものです。 加熱用の牡蛎は、微生物や菌が多い海で育ったもので、生で食べると危険です。しかし、加熱することで菌を死滅させることができます。 出荷時の鮮度や味は同じなので、料理方法によって使い分けましょう。