ツナ缶

メーカーも同じなのに何で「まぐろ」と「かつお」があるのか？ 料理によって使い分けたりしているのか？ まぐろとかつおでは味がどれだけ違うのか？ 購入するときのまぐろか、かつおかの決め手は何か？