料理

違いは水質に関係しています。生食用の牡蛎は、生で食べても安全な基準を満たした海で育ったものです。加熱用の牡蛎は、微生物や菌が多い海で育ったもので、生で食べると危険です。しかし、加熱することで菌を死滅させることができます。出荷時の鮮度や味は同じなので、料理方法によって使い分けましょう。

この記事では、チンジャオロースーの由来や呼び名豚肉と牛肉での作り方の違いやコツを紹介します。チンジャオロースーとはチンジャオロースーは中華料理の代表的な炒め物です。中国語で「青椒肉絲」と書きますがこれは「ピーマンと豚肉の細切り炒め」という意味です。牛肉を使う場合は「青椒牛肉絲」と書きます