料理【乾物が紡ぐ日本の食文化】縄文時代から現代へ続く保存の知恵とは? 日本の食文化に欠かせない乾物。その歴史は縄文時代にまで遡り現代の食卓にも大きな影響を与え続けています。「かんぶつの日」は11月20日です。乾物の歴史と文化的意義を探ります。 2024.11.20料理