※画像はcanvaで作成
冬の定番和スイーツ「ぜんざい」の由来から
美容と健康効果まで詳しく解説。
小豆に含まれる栄養素の効能や、おしることの違い
美味しく健康的な食べ方まで
あなたの知りたいことがすべてわかります。
仏教との縁から始まる「ぜんざい」の歴史
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「ぜんざい」という名称の由来には、仏教との深い繋がりがあります。
「善哉（ぜんざい）」という言葉は、サンスクリット語で
「よきかな」を意味する「sadhu（サードゥ）」に由来するとされています。
呼び名の語源
お寺で振る舞われた精進料理としての小豆粥が
その美味しさから「善哉（よきかな）」と称えられ
現在の「ぜんざい」という呼び名に発展したと伝えられています。
有名な話では一休禅師が小豆の汁に餅を入れたものを食べた時
「善哉此汁（よきかなこのしる）」とおっしゃったそうです。
これがぜんざいの語源？とも言われています。
他にも出雲の神在餅（じんざいもち）が訛ってぜんざいもちになり
「善哉」の仏教語が当て字になったと言うのもあります。
語源は仏教用語の善哉が根源にあり
今現在のぜんざいになったのは諸説あるわけですが
なんとなく、仏や神が関係しているかと思うと
食べる時におごそかにいただけるかもしれません。
そして
この伝統ある和スイーツは
特に鏡開きの日（1月11日）に食べられる習慣があります。
これは、正月の鏡餅を下げて切り分け
ぜんざいやお汁粉にして食べることで
その年の無病息災を願う風習となっています。
関東と関西で異なる「ぜんざい」と「おしるこ」
一般的に言われている関東と関西のぜんざい、お汁粉説
汁気のあるものがお汁粉で、汁気のない餅に
餡を絡めたりかけたりしたものがぜんざい（善哉）となる？
こし餡の汁気があるものがお汁粉で粒餡の汁気があるものをぜんざい？
関東でも
こし餡を使った「御膳汁粉」。
粒餡を使った「田舎汁粉」と言ったりするところもあります。
いずれにせよ関東と関西だけの違いで区別はできません。
〇 粒餡で汁気があるものは関東ではお汁粉関西ではぜんざいです
〇 粒餡で汁気がないものは関東ではぜんざい関西では亀山となるようです
ここで亀山がでてきましたが、この亀山にも諸説あり
上質の小豆が丹波の亀山にあり
それを使った餅につぶ餡をかけたぜんざいを「亀山」と言う説
岐阜県出身の亀山さんが大阪天満で「亀山屋」という餅屋を始め
小豆をつぶして創った田舎ぜんざいが評判になり「亀山」となったという説
ただし
明治３０年代ごろの亀山屋の田舎ぜんざいは汁気があったそうです
粒あんとこしあんの違い
小豆が秘める美容効果と栄養価
小豆には、美容と健康に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。
特に注目すべき栄養素として、以下のものが挙げられます。
小豆の赤い色素の正体で、強い抗酸化作用があり
美肌効果や老化防止に効果的です。
便秘予防や腸内環境の改善に役立ち、美肌や体重管理にも効果があります。
100gあたり約7.6gもの食物繊維を含んでいます。
コレステロールの吸収を抑制し、血液をサラサラにする効果があります。
また、抗炎症作用も期待できます。
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ぜんざいの健康効果と期待できる効能
ぜんざいに含まれる栄養素による主な健康効果は以下の通りです。
小豆に含まれるビタミンB群は、糖質の代謝を助け、疲労回復を促進します。
特に、寒い季節に温かいぜんざいを食べることで
身体が温まり、エネルギー補給にもなります。
小豆に含まれるカリウムには
体内の余分なナトリウムを排出する作用があり
むくみの改善が期待できます。
ポリフェノールの抗酸化作用により、シミやシワの予防に効果的です。
また、食物繊維による腸内環境の改善は、肌荒れの予防にも繋がります。
美味しく健康的に楽しむためのポイントとカロリー対策
ぜんざいは栄養価が高い反面、砂糖を使用するため
カロリーも決して低くありません。
一般的なぜんざい1杯（300g）のカロリーは約250～300kcalとされています。
カロリーを抑えながら美味しく食べるためのポイント
小豆本来の甘みを活かすため、砂糖は控えめにします。
必要に応じて低カロリー甘味料を使用するのも一案です。
朝食や昼食後のデザートとして食べることで
代謝が良い時間帯に摂取できます。
炭水化物が気になる場合は
白玉や餅の量を減らすことでカロリーを抑えることができます。
まとめ
ぜんざいは、日本の伝統的な和スイーツでありながら
現代の美容健康志向にも合致した優れた食べ物です。
小豆に含まれる栄養素は、美容効果から健康維持まで
幅広い効能が期待できます。
カロリーに気を付けながら適量を摂取することで
美味しく健康的に楽しむことができます。
寒い季節には特に体が温まり
栄養補給にもなるぜんざいを
ぜひ健康的な食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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