※画像はcanvaで作成
ピーマンは美容と健康に役立つ栄養がたっぷり！
ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維など、その効果を徹底解説。
赤ピーマンの栄養価や
捨てずに食べたい「ピーマンの種」の活用レシピも紹介します。
ピーマンで期待できる美容と健康効果
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ピーマンは緑黄色野菜の一つで、低カロリーながら栄養価が高く
美容と健康にうれしい成分が豊富に含まれています。
特に注目すべき栄養素とその効果をまとめました。
ビタミンC
〇 コラーゲンの生成を助け、肌のハリや弾力を保つ。
〇 抗酸化作用でシミ・シワを予防。
〇 免疫力アップで風邪予防にも効果的。
β-カロテン（体内でビタミンAに変換）
〇 皮膚や粘膜の健康を維持。
〇 抗酸化作用で老化防止。
〇 目の健康（夜盲症予防）にも役立つ。
カリウム
〇 余分な塩分を排出し、むくみ解消や高血圧予防に効果的。
食物繊維
〇 腸内環境を整え、便秘改善に役立つ。
〇 血糖値の上昇を緩やかにする。
ビタミンE
〇 強い抗酸化作用で細胞の酸化を防ぎ、アンチエイジング効果が期待できる。
ピラジン（香り成分）
〇 血液をサラサラにし、血栓予防に役立つ。
〇 冷え性改善にも効果的。
ヘスペリジン（ポリフェノールの一種）
〇 毛細血管を強化し、血流改善効果がある。
〇 ビタミンCの吸収を助ける。
これらの栄養素を効率的に摂取するためには
加熱調理よりも生や軽く炒めるのがおすすめです。
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赤ピーマンはさらに栄養豊富？
緑のピーマンも栄養価が高いですが、
赤ピーマンはさらに栄養が凝縮されています。
〇 β-カロテンも豊富**で、抗酸化作用がさらにアップ。
〇 甘みが強く、サラダや炒め物にも使いやすい。
赤ピーマンは完熟したピーマンなので
栄養価が高く、美容効果をより期待できます。
ピーマンの種は捨てないで食べる？
実は、ピーマンの種も栄養豊富で、食物繊維や抗酸化成分が含まれています。
特に、以下のようなメリットがあります。
〇 ポリフェノールを含み、抗酸化作用が期待できる。
〇 捨てる部分を減らし、エコにもつながる。
ただし、種は少し苦みがあるため
調理法を工夫するのがおすすめです。
ピーマンの種を捨てない料理「ピーマンの肉詰め」
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種ごと食べられる定番料理「ピーマンの肉詰め」のレシピを紹介します。
| ＜材料（2人分）＞ | |
|---|---|
| ピーマン（大） | 4個 |
| 合いびき肉 | 200g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| トマトソースorケチャップ | 適量 |
- step1ピーマンピーマンはヘタを切り落とし、種を取らずに縦半分に切る。
- step2ひき肉ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵を入れ、塩・こしょうで味を調える。
- step3焼くピーマンのくぼみに肉だねを詰め、フライパンで焼く。
- step4仕上げ火が通ったら、トマトソースやケチャップをかけて完成。
種を取らないことで、栄養を余すことなく摂取できます。
苦みが気になる場合は、肉だねの味付けを濃いめにすると食べやすくなります。
まとめ
ピーマンは、ビタミンC、β-カロテン、食物繊維、ピラジンなど
美容と健康に役立つ栄養素が豊富です。
特に赤ピーマンはさらに栄養価が高く、抗酸化作用が期待できます。
また、種も食物繊維やポリフェノールを含むため
肉詰めなどで活用するのがおすすめ。
「ピーマンが苦手」という人も、調理法を工夫することで食べやすくなります。
ぜひ今日からピーマンを食事に取り入れて、健康と美肌を手に入れましょう！
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