【オムライス】卵で包む派？ふわふわ卵派？日本が生んだ愛され続ける洋食の物語

※画像はcanvaで作成

日本発祥の洋食・オムライスの歴史から
基本の包み方とふわふわ卵の2種類のレシピまで徹底解説。
家庭での作り方のコツも詳しく紹介します。

オムライスの誕生：日本の食文化に革命を起こした洋食の歴史

大正14年（1925年）
大阪の「パンヤの食堂」（現・北極星）でオムライスは誕生しました。
考案者の北橋茂男氏は、石川県宝達志水町の出身。
この縁により
現在宝達志水町は「オムライスの町」として知られています。

当時、日本では西洋料理の普及が進んでいましたが
一般家庭ではまだ珍しいものでした。
オムライスは、日本人の味覚に合わせた「和製洋食」として生まれ
徐々に人気を集めていきました。

昭和30年代に入ると
家庭での調理器具の普及や食材の入手のしやすさから
一般家庭でもオムライスを作れるようになりました。
特に、子供たちの「洋食デビュー」メニューとして
親しまれるようになったのもこの頃からです。

1980年代後半から1990年代にかけて
テレビドラマや雑誌で
「ふわふわ卵のオムライス」が注目されるようになりました。
従来の「卵で包む」スタイルとは異なり
半熟状態の卵をふんわりとのせる調理法は
視覚的な美しさと食感の新しさで多くの人々を魅了しました。

特に、料理番組やグルメ情報番組での紹介により
「卵で包む派」と「ふわふわ卵派」という2つの流派が確立。
それぞれのファンを生み出すことになりました。

伝統的なオムライスの具材はチキンライスですが
現代では様々なバリエーションが生まれています：

1. クラシックチキンライス
2. シーフードトマトライス
3. カレーライス
4. ハヤシライス
5. デミグラスソースライス

それぞれに合わせたソースの選択も重要で
ケチャップ、デミグラスソース、カレーソースなど
好みに応じて楽しむことができます。

基本の包み込みオムライス

材料（2人分）
〇卵4個
〇ご飯300g
〇鶏もも肉100g
〇玉ねぎ1/2個
〇ケチャップ適量
〇塩コショウ少々
〇バター20g

作り方
1. チキンライスを作る
2. 卵を薄く広げて焼く
3. ライスを包み込む
4. ケチャップでデコレーション

ふわふわ卵のオムライス

材料（2人分）
〇卵4個
〇ご飯300g
〇鶏もも肉100g
〇玉ねぎ1/2個
〇デミグラスソース適量
〇生クリーム大さじ2
〇バター20g

作り方
1. チキンライスを作る
2. 卵を半熟状態で仕上げる
3. ライスの上にふんわりのせる
4. デミグラスソースをかける

1. フライパンの温度管理が重要
2. 卵は室温に戻してから使用
3. ライスは粗熱を取ってから包む
4. 包む時は一気に行う
5. ソースは最後にかける

オムライスは、単なる料理以上の存在です。
多くの人にとって、それは母の味であり、思い出の味です。
和と洋の融合から生まれたこの料理は
時代とともに進化しながらも
その本質的な魅力を失うことなく
世代を超えて愛され続けています。

これからも、家庭での手作りオムライスの伝統を守りながら
新しいアレンジも取り入れることで
より多くの人々に愛される料理として発展していくことでしょう。