【柿の驚くべき効果とは？】体と心の健康を支える秋の味覚の栄養パワー！

※画像はcanvaで作成

旬を迎える柿には
実は知られざる健康効果がたくさん！
メンタルヘルスにも良い影響を与える栄養豊富な柿の魅力と
おすすめの食べ方をご紹介します。

特に10月26日は「柿の日」とされ
旬を迎えるこの季節
改めて柿の持つ力に注目が集まっています。

柿に込められた昔からの知恵『医者が青くなる』の真実

「柿が赤くなれば医者が青くなる」というのは
柿が実る季節になると
秋の食べ物の栄養価の高さから、人々の健康状態が良くなり
医者の収入が減って困る（青くなる）
という意味が込められています。
実際、柿だけを見ても
現代の科学でも証明されている様々な健康効果があります。

逆に秋は、美味しい食べ物が増え
つい食べ過ぎてしまいがちな季節。
また、気温の変化による体調不良も起こりやすい時期です。
そんな時期だからこそ
柿の持つ自然の力を上手に活用することで
健やかな秋を過ごすことができるのです。

柿には
私たちの健康を支える豊富な栄養素が含まれています。
主な栄養成分と効果を見ていきましょう。

■ ビタミンC
柿1個で1日の必要量の約70%を摂取できます。
免疫力の向上や美肌効果が期待でき、風邪予防にも効果的です。
また、柿に含まれるビタミンCは加熱に強い特徴があります。

■ βカロテン
体内でビタミンAに変換され
目の健康維持や粘膜の保護に役立ちます。
また、抗酸化作用により
がん予防や老化防止にも効果があるとされています。

■ タンニン
渋柿に多く含まれる成分で
抗酸化作用や抗菌作用があります。
また、高血圧予防や動脈硬化の予防にも
効果があることが研究で明らかになっています。

■ 食物繊維
便秘予防や腸内環境の改善に効果があります。
特にペクチンという水溶性食物繊維は
コレステロールの吸収を抑制する効果があります。

■ カリウム
体内の余分なナトリウムを排出する作用があり
高血圧予防に効果的です。
また、むくみの解消にも役立ちます。

柿には、心の健康にも良い影響を与える栄養素が含まれています。

■ セロトニン関連物質
柿には、幸せホルモンと呼ばれる
セロトニンの生成を促す成分が含まれています。
セロトニンは気分の安定やストレス軽減に重要な役割を果たします。

■ ビタミンB6
神経伝達物質の生成に関与し
心の安定やストレス耐性の向上に寄与します。

■ マグネシウム
筋肉の緊張をほぐし、リラックス効果があります。
また、良質な睡眠を促進する効果も期待できます。

特に、夕方に柿を食べることで
夜間のメラトニン分泌が促進され
質の良い睡眠につながるという研究結果もあります。

日本の柿の主な品種と特徴をご紹介します。

■ 富有柿（ふゆうがき）
最も一般的な甘柿で、11月が旬。
やわらかく甘みが強いのが特徴です。
主な産地：和歌山県、奈良県

■ 次郎柿（じろうがき）
大きめで形が四角っぽい甘柿。
歯ごたえがあり、甘みは控えめです。
主な産地：岐阜県、愛知県

■ 平核無柿（ひらたねなしがき）
種がなく、甘みが強い柿です。
10月下旬が旬です。
主な産地：福岡県、和歌山県

選び方のポイント

〇つやがあり、へたの周りにヒビが入っていないもの
〇全体的に色づきが均一なもの
〇ずっしりと重みがあるもの

■ 柿と豆腐の白和え
【材料（2人分）】
〇柿 1個
〇木綿豆腐 1/2丁
〇ほうれん草 1束
〇白すりごま大さじ1
〇醤油小さじ1

【作り方】
1. 豆腆の水気をキッチンペーパーでしっかり取る
2. ほうれん草を茹でて3cm長さに切る
3. 柿は1cm角に切る
4. 豆腐をつぶし、調味料と和える
5. 全ての材料を優しく混ぜ合わせる

■ 柿のヨーグルトムース
【材料（2人分）】
〇柿 1個
〇プレーンヨーグルト 200g
〇はちみつ大さじ1
〇ゼラチン 5g

【作り方】
1. ゼラチンを水でふやかす
2. 柿をミキサーでピューレ状にする
3. ゼラチンを溶かし、材料を全て混ぜ合わせる
4. 器に入れて冷蔵庫で2時間程度冷やし固める

その他のおすすめメニュー
〇柿なます
〇柿とクリームチーズのカナッペ
〇柿とナッツのグラノーラ

柿は栄養価が高い反面、食べ過ぎには注意が必要です。

■ 適量の目安
〇 1日1～2個程度
〇干し柿の場合は1日2個まで

■ 食べ過ぎによるリスク
〇タンニンの過剰摂取による胃もたれ
〇食物繊維の取りすぎによる腹痛
〇柿胃石（かきいせき）の形成リスク

干し柿は生の柿よりも栄養が凝縮されています。

■ 主な効果
〇 βカロテンが生の柿の約5倍
〇食物繊維が豊富
〇カリウムが豊富で高血圧予防に効果的
〇疲労回復効果
〇便秘改善効果

ただし、糖分も凝縮されているため、量には特に注意が必要です。

柿には体と心の両面から
私たちの健康を支える豊富な栄養素が含まれています。
旬の時期に適量を楽しむことで
より健康的な生活を送ることができます。
また、料理やデザートに取り入れることで
より様々な形で柿の恵みを享受することができます。