『砂肝の驚くべき美容と健康効果！』低カロリー高タンパクで美肌・貧血予防にも効果的な砂肝の栄養パワーと絶品レシピ

※画像はcanvaで作成

砂肝（砂ずり）は低カロリーで高タンパク
さらに美容と健康に欠かせない鉄分やビタミンB12も豊富。
美肌効果や貧血予防に効果的な砂肝の驚くべき栄養価値と
おすすめの調理法、注意点までを徹底解説します。

砂肝の基礎知識と地域による呼び名の違い
美容と健康を支える砂肝の豊富な栄養素
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お酒のおつまみとして最適な理由と注意点
1. ただし、以下の点には注意が必要です
美容と健康に効果的な砂肝料理5選
家庭で作れるヘルシー砂肝レシピと調理のポイント
まとめ

砂肝の基礎知識と地域による呼び名の違い

砂肝は、鶏のすなぎもとして知られる内臓で
関東では「砂肝」、関西では「砂ずり」と呼ばれています。
この部位は鶏の筋胃にあたり、その独特の食感と風味から
古くから日本の食文化で親しまれてきました。
和食はもちろん、近年では様々な料理方法で楽しまれ
特に健康志向の高まりとともに、その栄養価値が注目を集めています。

美容と健康を支える砂肝の豊富な栄養素

タンパク質
砂肝100グラムあたり約22グラムものタンパク質を含有しており
これは成人の1日必要量の約3分の1に相当します。
タンパク質は肌のハリや弾力を保つコラーゲンの生成に不可欠で
筋肉の維持にも重要な役割を果たします。
また、髪や爪の健康維持にも効果的です。

鉄分
砂肝は鉄分が豊富で、100グラムあたり約2.8mgを含んでいます。
特に、体内での吸収率が高いヘム鉄を含むため
貧血予防や改善に効果的です。
鉄分は酸素を全身に運ぶヘモグロビンの生成に必要不可欠で
肌のくすみ予防にも役立ちます。

ビタミンB12
砂肝100グラムあたり約12μgのビタミンB12を含有しており
これは成人の1日推奨量の約5倍に相当します。
ビタミンB12は赤血球の形成を助け
神経系の健康維持に重要な役割を果たします。
また、疲労回復や肌の新陳代謝促進にも効果があります。

亜鉛
100グラムあたり約3.5mgの亜鉛を含み
これは成人の1日推奨量の約3分の1です。
亜鉛は味覚を正常に保ち、皮膚や粘膜の健康維持に重要です。
さらに、タンパク質の合成を助け、免疫力の向上にも貢献します。

葉酸
砂肝には葉酸も豊富に含まれており、細胞の新生や修復を促進します。
特に、妊娠初期の胎児の神経管形成に重要で
貧血予防にも効果があります。
また、美容面では肌の再生を助け、シミやくすみの予防に役立ちます。

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お酒のおつまみとして最適な理由と注意点

砂肝がお酒のおつまみとして人気が高い理由には
科学的な根拠があります。
タンパク質が豊富なため、アルコールの吸収を緩やかにし
二日酔い予防に効果的です。
また、ビタミンB群も豊富で
アルコールによって失われやすい栄養素を補給できます。

さらに、適度な歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味が広がるため
お酒との相性が抜群です。
低カロリーなため、飲酒時の過剰なカロリー摂取も防げます。

ただし、以下の点には注意が必要です

コレステロール
砂肝は100グラムあたり約240mgのコレステロールを含むため
高コレステロールが気になる方は摂取量に注意が必要です。

プリン体
プリン体も比較的多く含まれているため
痛風や高尿酸血症の方は控えめにする必要があります。

美容と健康に効果的な砂肝料理5選

1. 砂肝のレモンサラダ
ビタミンCが豊富なレモンと組み合わせることで
鉄分の吸収率が上がり、美肌効果と貧血予防効果が高まります。

2. 砂肝の生姜炒め
生姜には体を温める効果があり、代謝アップと冷え性改善が期待できます。
また、砂肝のタンパク質の消化吸収も促進します。

3. 砂肝のにんにく醤油漬け
にんにくの抗酸化作用と砂肝の栄養が相乗効果を発揮し
美容と免疫力向上に効果的です。

4. 砂肝とキノコのアヒージョ
オリーブオイルの良質な脂肪酸とキノコのビタミンDが加わり
美容効果がさらにアップします。

5. 砂肝と季節野菜の蒸し煮
野菜の食物繊維と砂肝の栄養素が理想的なバランスで摂取できます。

家庭で作れるヘルシー砂肝レシピと調理のポイント

【砂肝の塩麹マリネ】

材料（2人分）
砂肝	200g
塩麹	大さじ2
オリーブオイル	大さじ1
黒こしょう	少々
輪切りレモン	2枚

材料（2人分）

作り方
1. 砂肝は筋を取り、一口大に切る
2. 塩麹とオリーブオイルで30分マリネする
3. フライパンで中火で炒める
4. 仕上げに黒こしょうとレモンを添える

調理時のポイントと注意点
〇砂肝は必ず筋を取り除く（食感が悪くなるため）
〇加熱しすぎると硬くなるので、中火で手早く調理する
〇下処理として、軽く塩もみすることで余分な水分が抜ける
〇切る際は繊維に対して垂直に切ることで、食べやすくなる
〇保存の際は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で2-3日以内に消費する

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まとめ

砂肝は低カロリーで栄養価が高く
美容と健康に優れた効果をもたらす食材です。
タンパク質、鉄分、ビタミンB12などの栄養素が豊富で
適切な調理法と摂取量を守れば、理想的な健康食材となります。
特に、貧血予防や美肌効果が期待でき、お酒のおつまみとしても最適です。
ただし、コレステロールやプリン体には注意が必要です。
様々な調理法で楽しむことができ
家庭でも手軽に美味しく調理できる優れた食材といえるでしょう。

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