鶏ムネ肉でチンジャオロースーを超簡単にお店の味にしてみた
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先ず，元中華料理職人（40年）の私が言うと，メンドクサイヤツ！ となるが，鶏ムネ肉で「チンジャオロースー」とは絶対ならない！ 「チンジャオチースー」となるのが正式な呼称（呼び名）となる ただ「青椒肉絲」が「青椒鶏絲」とな […]
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鶏ムネ肉とピーナッツでカシューナッツ炒め風になるのか?【近いものはできる】
家庭料理で中華料理屋さんのような料理は似たようなものは作れる。 そもそも，家庭料理とお店は違う味で当然だと思うのが良い 家庭料理でカシューナッツの代わりにピーナッツと鶏ムネ肉なら，ばコスパは良い 鶏ムネ肉のカシューナッツ […]
鶏肉で棒棒鶏はどの部位が美味しいのか教えます
もうすっかりお馴染みの棒棒鶏 棒棒鶏ってバンバンチーって読めますよねｗ 市販のソースにも棒棒鶏（棒々鶏）って書いていてあるしね 鶏肉は蒸し鶏にするんだけど鶏肉のどの部分が美味しいのかな？ 夏向きのイメージだけど冬でも美味 […]