江戸前寿司

日本の伝統的な食文化を代表する「すし」。11月1日は「すしの日」として親しまれていますがなぜこの日が選ばれたのかまた私たちがよく目にする「すし」「寿司」「鮨」という漢字の違いについてその歴史とともに詳しく解説していきます。すしにまつわる食文化の変遷と現代における楽しみ方まで奥深い「すし」の世界をご案内します。