ニホンウナギ

縄文時代から続く日本のうなぎ食文化の歴史を紐解きながら、近年の価格高騰の原因を多角的に分析します。そして、AI分析をもとにうなぎの未来を大胆予測。絶滅危惧種にも指定されたニホンウナギの今と、私たちにできることを5月22日「うなぎの未来を考える日」に改めて考えます。