冷麦があるのだから「熱麦？」にしてみた。うどんより細く素麺より太い。旨い！
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冷麦や素麺は乾燥麺が多く，夏が過ぎると年越しするパターンが多い。 そこで，冬は冷や麦は寒いし冷たいから，温かく「温麺」にしてみただけのことである 出汁を単純にうどんのかけ出汁でも良いのだが，酢と豆板醤，コショーなど入れて […]
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