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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か? 多くの情報を整理しながら必要なものを発信!

「生活」の記事一覧

西京焼きのレシピで重要なポイントを見つけた

西京焼きのレシピの前に西京味噌が何なのかを知っておくと鼻高です 西京の意味は明治維新に都が東京(江戸)へ遷都されましたね 実は東の京に対して西の京で西京です 西京味噌は200年前からあり歴史ある白味噌です 西京焼きを作る […]

鯛の煮つけも鯛のあら焚きも重要ポイントを間違わないことだ

鯛の煮つけも鯛のあら焚き同じような料理ですが 微妙に味付けが違うんだと言う人もいます 味付けの違いでなく味付けそのものがポイントでもありますが あまり難しく考えずに家庭でも美味しく作りましょう 鯛の煮つけと鯛のあら焚きの […]

牡蠣鍋にレシピは要らない重要なポイントは1つだけ

「牡蠣鍋は鍋料理に牡蠣が入るだけだ」なんて言わないでねw 牡蠣鍋のレシピは書くまでもないですが せっかく食べるんだったら美味しい牡蠣鍋が良いですね 牡蠣料理のレシピにはいくつかのポイントがありましたね 今回は牡蠣鍋での重 […]

焼き牡蠣にレシピなどあるわけがない、ただ注意点はある

焼き牡蠣をレシピに書こうと思っても焼くだけだからね レシピは手順書でもあるから 下処理とかを書け良いとは思いますがキット知っていると思うので それよりも重要なことを書きます 焼き牡蠣を食べる時注意しておかないと大変なこと […]

ハンバーグのレシピで重要ポイントはたったの2つだけです

  ハンバーグのレシピは今更見るまでもないですね 家庭でも作る事が多いハンバーグですから 自分こだわりのレシピを持っている人が多いです こだわりレシピの中で共通していることがあります それはハンバーグを作るとき […]

たらこと明太子って何がどう違うのか知っていますか

たらこも明太子も日本の食卓では欠かせない この、たらこと明太子の違いを明確に教えてくれる人いますか? と言うと意外と答えが返ってこない なんとなく辛いのと辛くないとの違い? そのような認識でいる人が多いですね 各地で捉え […]

マロニーは鍋以外でも美味しくて人気がある理由

鍋の季節だけでなく一年中食べられているのはマロニー 春雨より葛切よりマロニーが好きだ! そう言う人もおられるはずです 葛切よりは少し安いけど春雨より少し高い そこら辺りにも理由がありそうです ストックしておきたい食品でも […]

うどんのトッピングで天婦羅が人気があるのは何故?

うどんは日本全国で一年中食べられていますね 国民食でもあると同時に各都道府県にはご当地うどんがあります そのご当地うどんの呼び名や作り方は 伝統やこだわりがあり違いますが うどんのトッピングで天婦羅が人気があるのは変わり […]

チキンソテー絶対できるプロ顔負けの焼き方のコツ

チキンソテーはチキンステーキとも言いますね 鶏肉がお手頃価格で家庭でも食べたいチキンソテー ボリューミーで嬉しい料理です 美味しく簡単な焼き方が分かればいいですね 焼き方はちょっとしたコツです これを知れば簡単に美味しい […]

鶏肉の唐揚げを作るときフライドチキンとの違いって?

フライドチキンを嫌いだって人は少ないね 鶏肉の唐揚げなんだけど製法もイメージも違う それがフライドチキンですね あくまでも鶏肉の唐揚げの中にフライドチキンは存在しますw フライドチキンは商品名ではありません フライドチキ […]

鶏肉の部位と品種と価格の違い

日々の食事には欠かせない鶏肉ですね 比較的安定した価格で安心で安全に食べられらる 一年中鶏肉があればおかずに困らないかなw 骨付き鶏、手羽先、焼き鳥などお馴染みの料理ばかり 今更ですが鶏肉の部位はどんなものなのか? 鶏肉 […]