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生活習慣の「食」の部分を中心に人生の過去、今、未来を見る 100年時代を生きぬくには何が必要か？ 多くの情報を整理しながら必要なものを発信！

「生活」の記事一覧

業務スーパーの合鴨ロースが美味しい理由

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業務スーパーで合鴨ロースは売っています ただし、加工品です お肉屋さんで売っているような生の部位ではありません 名称は冷凍合鴨ロースです 味付けして燻製されたものです パストラミでもあるのですが区別されて売られています […]
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さつまいもの飴炊きのレシピでとても重要なポイント

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さつまいもの飴炊きという言い方は全国的でもあるが 関西では中華ポテトなどと言ったりしますね 家庭でさつまいもの飴炊きを作るのは難しいですね レシピを見て理屈が分かってもコツが要ります レシピのポイントとレシピ以前に重要な […]
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マーボー豆腐のレトルトがここまで本格的だったとはビックリ

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マーボー豆腐は中華料理の中でも奥が深いわけですが レトルトのマーボー豆腐の素がかなり本格的ですね このレトルトに磨きをかけて更に本格マーボーに出来ます マーボー豆腐の基本を先ず知っておくことが重要です 難しいことではあり […]
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大根をフンワリ柔らかく煮込むコツは簡単です

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大根はどんな料理にも合います それは味が浸み込みやすいからですね ただ、大根を中途半端に煮込んだ固いものは不味いです どうせなら柔らかく味も浸み込んでいた方が良いね 大根を柔らかくするコツはとても簡単です 旬の大根は栄養 […]
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鶏肉の照り焼きで知っておくと自慢できること

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照り焼きって普通に聞きますよね 鶏肉、ブリ、照り焼きバーガーとか そもそも照り焼きはどんな料理なのかな？ 鶏肉が人気ありそうだけど、なんで人気があるのか？ その照り焼きの中にくわ焼きってあるけどくわ焼きって何だろう？ 照 […]
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豚肉の生姜焼きはタレも大事、もちろん豚肉の部位もね

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日本の豚肉料理で生姜焼きは大定番ですね 豚肉を少し厚めに切った生姜焼きも美味しいけど 豚肉を薄く切った生姜焼きも捨てがたい スタイルもたくさんありますね 豚肉のどの部位が生姜焼きには良いのか？ タレには漬け込んだ方が良い […]
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牛丼をアレンジして夕食を豪華にしよう

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牛丼は日本国民食と言っても過言はないな 外食で食べるのが一般的でもあるが すき焼きの後とかは牛丼でアレンジですよね 家庭でも余りもの牛丼より、牛丼を作ると言うアレンジ 最初から牛丼を作ると決めて こだわりのアレンジ牛丼を […]
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火鍋は中華のシャブシャブで、炎がでるわけではない【土鍋】でもOK

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  火鍋は「ホーコー」と読みます 中国版のシャブシャブで有名です 火鍋から炎が出るわけでなく 辛いシャブシャブと言うイメージでしょうか ただ最近は辛いだけでなくアッサリ系とかもある？ 日本のシャブシャブも火鍋の […]
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〆鯖を家庭で作るときのレシピで重要なポイント

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〆鯖は夏場に食べたいと思うかもしれませんが 脂のった旬の時期に食べるのがベストですね 〆鯖は家庭でも作る人が多いと思います レシピはさほど難しくありません ちょっとしたポイントを掴んで挑戦しましょう そして レシピよりも […]
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お好み焼きのレシピに重要なポイントを見つけた

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お好み焼きは関西風とか広島風とかあります と言っても全国にあるから特に〇〇風って言うのは 人それぞれのこだわりでお好みのもので良い時代ですね お好み焼きのレシピもたくさんある中で重要なポイントはあります レシピは難しくな […]
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温泉卵のレシピで共通している重要ポイント

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温泉卵が食べたくなる時があります 最近はスーパーでも売っていますが 今更ながら家でも簡単に作れますね レシピも多々あるようですが重要なポイントがあります 温泉卵のレシピを探りならが重要ポイントを考えて見ました 温泉で作ら […]
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笹かまぼこがファミリーマートで売っているのは美味しいからです

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笹かまぼこをファミリーマートでたまに買います スーパーよりちょっと高い気もしますが ファミリーマートの笹かまぼこが美味しいのです 笹かまぼこを何で買ってしまうのだろうか？ ただ美味しいからだけなのか？ コンビニの惣菜はこ […]
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煮卵を美味しく食べるレシピで知っておきたいポイント

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煮卵と言っても種類は多くあります ボイルエッグ（茹で卵）も煮卵の原点ですね この茹で卵が実は重要なポイントでもあるのですが 煮卵は味がついていると考えるとそのレシピも多々あります 美味しく食べるためのレシピで考えて その […]
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