「コツ」の記事一覧
鶏肉の部位のせせりは美味しいんです、その理由をズバリ考える
消費者の強い味方の鶏肉ですが 近年はその売価もあんまり安いとは言えません ムネ肉も肉類では安い部類で低カロリー高タンパクで人気はありますね ムネ肉よりは少し高いですが「せせり」がお勧めです 首周りの肉なので希少部位なので […]
煮しめって全国的に言うけどどんな種類があるのか
煮しめは日本料理の中での家庭料理と位置付けられるようですが 全国各地で材料も煮る方法も呼び名も違いがあり その種類は各家庭ごとに違うと言っても過言ではありません ただ 節句料理やイベント、冠婚葬祭でも出されますから プロ […]
土鍋でミルフィーユにするなら白菜と豚肉だけ?
季節的に鍋料理が増えてきますね 毎日鍋料理でも良い、なんて人もいます 鍋料理は簡単でお手軽でもありますが 手を加えると奥が深いものでもあります 豚肉と白菜でミルフィーユってのがありましたね 過去形ではなく今でも人気はあり […]
マルちゃん正麺の冷やし中華を実食してわかったこと
夏になると冷麺、冷やし中華が美味しいです 筆者である私は冬でも食べますがね・・・ CMでもおなじみのマルちゃん正麺の冷やし中華を実食 生麺スタイルのインスタント麺は食べることは多いですが 袋麺スタイルは毎年 […]
冷凍つけ麺が今来てる、濃厚な味が決めて
つけ麺がちょっとブームになってから今は落ち着いているが かたくなにつけ麺の地位は保たれている気もする 専門店も淘汰されているのは事実だが 有名店では進化も続けているね そしてスーパーなどで買うことができるつ […]
冷や麦と素麺の違いを知って食べた方が美味しくなります
今更ですが 冷や麦と素麺の違いを知っていますか? そもそも冷や麦を食べますか? うどんも小麦粉だし冷せば冷や麦ですよね 冷や麦は温めて食べたらだめなのか? 特に生活にかかわる問題ではないけれど知っていると […]
おはぎ、ぼたもち、きな粉にさくら、半殺しにするって?
おはぎにぼたもち、甘いのが苦手という人も 1度は食べたことがあるだろう 春、秋のお彼岸の頃には食べる人も多いはずです おはぎとも言うけどぼたもちとも言うよね 春夏秋冬で呼称も変わるとも言われるし 地域によっても変わるよう […]
焼き鳥が串にさされている重要な理由の秘密
今回は焼き鳥の串について考えてみたい 焼き鳥の種類とか鶏以外の焼き鳥とかについては多く語らず 焼き鳥で使われている串がとても重要な役割を果たしている 何気なく食べている焼き鳥だが 串の事についてはあまり知る人は少ない 何 […]
今大人気のパエリアの基本はとても簡単であるって知ってましたか
スペインの代表料理と言っても良いパエリア 一度は何らかの形で口にしたことが有ると思うが 最近そのパエリアが人気沸騰中 ただ、いざ家庭で作ると結構大変で難しいイメージもある しかし、基本はとてもシンプルで簡単です パエリア […]
鯖は酢を入れて煮ると何が良いのか旨いのか
魚を煮る時に酢を使うことがあります 勿論魚以外でも当たり前にありますが 今回は鯖を煮る時に酢煮にする記事です 鯖は青魚と言われますから尚更、酢とは相性が良いですね 鯖の塩焼きも良いけれど 鯖の酢煮を簡単で美味しくする方法 […]
業務スーパーの蕎麦が人気のあるのには理由もあります
業務スーパーの麺類シリーズです 今回は蕎麦、干しそばになります 業務スーパーですから価格も安くお得ですよね ただ安いだけではなく美味しいから人気もあります 業務スーパーの販売スタイルでもある段ボールに 山積 […]