フライドポテトが美味しい季節ですって?
季節に関係なく食べられるフライドポテトだが
スーパーでも冷凍で安く販売されていますね

冷凍をサット揚げるだけで出来る画期的な商品だが
それをフライパンやレンジで揚げないで作るレシピを見ます

それってレシピじゃないよねw

フライドポテトの冷凍は揚げないとフライにならない気もするw

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フライドポテトの冷凍にも種類がありますね

フライドポテトと言うけれど
これは日本語だと思った方が良い

英語圏だと
フレンチフライズ、フレンチフライドポテトウ
発祥と言われるベルギーはフリッツ
その他のヨーロッパ圏では
ポム、フリット、ラスパタトなどですが

外国に行ってポテトウ(potato)は通じるが
フライがFryになってしまうのでFriedフライドと言いましょう

そしたら分かってもらえると思いますw

そんなフライドポテトですが
冷凍でもストレートのもの、特に細いものはシューストリング
波型がクリンクルカット、皮つきのくし形のものはナチュラカット
リンク状のものはスパイラルカットなどと呼ばれています

美容院へ行ってナチュラルカットと言っても
フライドポテトは出て来ないと思いますからご用心w

これらの呼び名は業者向けですよね
お店と業者間だけでわかっていれば良いでしょう

マックフライポテト
シューストリングのスタイルですね

揚げムラが少ないのと短時間で揚がるのと
表面積が広くなるから多く見えます

高速道路のサービスエリアとかテーマパークなどは
この細いフライドポテトが主流ですね

そして
イベント会場やお祭りなどでも
フライドポテトって抜群に売れています

気軽に食べれて安く買えるし、ハズレがないですよね

最近は振りかけ用の塩なども工夫してますから
食べる側としては嬉しい限りです

ただ
カロリーは高めなので食べすぎには注意ですね

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揚げない選択をするならどのフライドポテトを買うのが正解か

スーパーでも冷凍のフライドポテトが売ってます

ナチュラルカットとストレートか波型ですね

ファミレスなどで根拠はないですが
ハンバーガーなどにはストレートカットが多いです

ハンバーグやステーキのガロニには
ナチュラルカットが多いですね

ただ単に見た目の問題が一番だと思いますが
冷凍を使っていてもナチュラルカットだと豪華に見えますもんね

食べてどちらが良いかは食べた人が決めることですw

ストレートタイプのものでも
揚げるときは多めの油で揚げた方がカリッと揚がります

専門店はフライヤーで専用の網を使います
網の中に投入することで他のものと一緒に揚げられるし
ポテトだけを一気にすくい上げれますから便利です

家庭でも油で揚げたいところですが少ない油だと綺麗に揚がりません
では多めの油にすると言うのが正直メンドクサイですね

そう言う時はレンチンでもOKと書いてあるものを選びましょう

業務スーパーなどのフライドポテトは油で揚げることを前提に
最初の揚げる工程を済ませて冷凍しています
つまり
二度揚げの段階で仕上げて食べてくださいと言う冷凍ポテトです

普通のスーパーなどのレンジで仕上げがOKなものは
しっかりと揚げてあるものが多いです

工夫すればフライパンやトースターでもイケるかも知れませんね

皮つきのナチュラルカット(くし形)に切ってあるものは
レンジなどに入れるとベチャ付きますから不向きです

生のジャガイモから作るより冷凍を買った方が良い

冷凍のフライドポテトは1度揚げたものです
したがって袋から出してあげるときは冷凍のままで
1度揚げ(厳密に言うと2回目)で大丈夫です

もし家庭で生のジャガイモから作る場合は
低温で1度揚げて次に180℃で2度揚げが必要です
そうしないとカラット揚がりません

切ってレンジで柔らかくしてから揚げると言う方法もありますが
いずれにせよ生のジャガイモからだと結構手間はかかります

男爵とメークインでも最初の揚げる時の温度などが変わります

それらも含め
時間的なもの、価格、手間など考えると
冷凍のフライドポテトを買ってきて家庭で調理した方が良いと思います

最近は通販サイトでもかなり多くの商品があります

✅ 価格で買うか?

✅ ジャガイモの品質で買うか?

✅ カットの種類で買うか?

✅ ソースなどの豊富さで買うか?

嬉しい迷いが出来ます

やはり冷凍のフライドポテトがお勧めです

まとめ

お子さんも年配の人もフライドポテトは好きですね

冷凍庫には常備しておきたい商品です

冷凍食品に頼るのでなく冷凍食品をうまく使いこなす

そういう考え方がベストだと思います

Amazonで便利に賢くお買い物


投稿者プロフィール

ikuzo001
ikuzo001
長年中国料理を研究しながら職人でもあった目線から「食」に関する事、そこから見えてくるもの、そして「人生」も色々考えちゃうサイトです(#^.^#)
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