クリスマスでチキンがたくさん売れますね
最近はスーパーなででも見かけるチキンナゲットです
衣がサクサクっとしていて
ケチャップとマスタードのソースが添えられていたりします
冷凍のチキンナゲットも安いし家で揚げるだけなのは嬉しい商品です
衣には何か特別な秘伝がありそうだ
ソースはケチャップが美味しいと思うけどね

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チキンナゲットっていつからあるのか

幾子A幾子A

今日はマクドのチキンナゲット買うて(こうて)来てよ

幾三A幾三A

ん、マクド・・・マックの事だよね

幾三A幾三A

今更だけど僕、関東の人だからマックって言ってく入れる

幾子B幾子B

アホカ、そんなんどうでもエエねん

幾子A幾子A

私はマックのチキンナゲットが食べたいねん

幾三B幾三B

ウ・・・怖!

幾三A幾三A

ンで、マック、いやマクドのチキンナゲットは
ソースが何種類かあったと思うけど何にするの?

幾子A幾子A

そんなん・・・私も分からへん!

適当に好きなん選んできてよ!

幾子B幾子B

私はソースよりあのサクサクっとした衣が好きなん!

幾三B幾三B

は、ハイ分かりました

このような会話がどこかでキットあるw

 

マック、マクドの事は置いておきましょうw

チキンナゲットはマクドナルドが1984年2月から販売し始めました

そもそもは1800年代頃にウイスコン州でJ・K・ブースが考案したとか?
1963年頃にロバート・ベイカーが考案したとか?
不明な部分もありますが

チキン(chicken)の金塊(nugget)と言う意味です

金塊のような形、色をイメージしてネーミングされたのだと思います
ナイスなネーミングですね

日本でもやはりマクドナルドの販売をきっかけに
ファミレスや食品メーカーも作りはじめましたね

そんなに歴史は古くないんですが
今ではチキンナゲットは当たり前に普通です

チキンナゲットの都市伝説

チキンナゲットはチキンですから
鶏肉で鶏肉の身を細かくしたりミンチにしたりしたものを
味付けして衣をつけて油で揚げたものです

2010年頃、本来廃棄するはずの牛肉を
遠心分離器で肉と脂に分けて食品の材料としていることが明らかになった

その肉は水酸化アンモニュウムなどを使用して殺菌処理されていた
それがLFTB(lean finely textured beefきめの細かい牛肉)
「ピンクスライム」と呼ばれていた

チキンナゲットは鶏でなく他の肉から作られていた?

それがマクドナルドのチキンナゲットもそうではないか?

という都市伝説になったのは記憶に新しいですね

その後マクドナルドは鶏むね肉にいくつかの調味料を使い
パン粉をも使って製造しているコマーシャル動画まで作って
安全で安心できる美味しいチキンナゲットであることを証明していますね

世界のマクドナルドですからね
歴史ある会社ですから、いろいろありますよね
個人的にはマクドナルドの商品は好きです
ちょっと高いけどねw

その動画などの詳細が書かれています↓

食品偽装問題やずさんな食品管理の問題やニュースは
忘れたころにやって来る感じではあるが世界中でたまに出てきますね

日本ですら「嘘」と思うようなニュースがあります

そのあたりは消費者がキッチリと見極めるしかないのですが
信用して買いますからね~

まあ、なんとなく止めておこう・・・
そう思ったら別のものを買うことですねw

その方が食べていても美味しいはずです

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チキンナゲットを家庭で作って美味しく食べる

マクドナルドやファミレス、スーパーで
自分のお気に入りのチキンナゲットを買ってきて食べるのが早いのですが
時には時間があるのなら自作しても面白いですね

その場合
鶏肉のミンチを買ってくるのでなく
鶏もも、むね、ササミなど
好きなもので良いですから塊を買いましょう

安い時に買っておいた冷凍でも良いですね

そしてフードプロセッサーとかミキサーは使わずに
包丁で叩いて細かくするのがコツです

フードプロセッサーにかけるとミンチになります
それを上げるとチキンボールになりますw

そうならないように包丁で手間ですが叩く

後はつなぎですね
豆腐を入れる人が多いのですが「おから」がお勧めですす
塩とかコショーで味付けしておからと卵、小麦粉も入れて
しっかり混ぜてラップに包んで麺棒のような形にします
それを冷凍庫(3時間ほど)もしくはチルドに入れて固めます
切りやすく柔らかいナゲットの種も形が整いますね
(下味はしっかりとつけてそのままでも食べれるぐらいの方が旨い)
 
揚げる衣は
天ぷら粉にベーキングパウダーを入れて水で溶きます
あんまり濃くしないのがポイントです
(衣が薄い方が食感がサクサクとなります)

170℃の油で揚げるだけです

 

ソースはシンプルに
ケチャップ、カレーマヨネーズ、粒マスタードマヨネーズetc
冷蔵庫に市販のディップソースとかで十分だと思います
3~4種類くらいあれば色々楽しめますね

私はシンプルにケチャップだけが好きですw

まとめ

チキンナゲットは市販のものでも手作りでも
1個があんまり大きくないですよね

これってね
一口でパクパク食べちゃうからついつい食べすぎますw

チキンでカロリーは低めですが食べすぎは良くないw

そういう時はどうするか?
最初からたくさん買わない作らない!

腹八分目とも言いますし
チョッと少ないかなあ~ぐらいがちょうど良い場合が多いですね

それが美味しい食べ方でもあり
健康のためには良い方法だと思います

Good luck is in the yourself!

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投稿者プロフィール

ikuzo001
ikuzo001
長年中国料理を研究しながら職人でもあった目線から「食」に関する事、そこから見えてくるもの、そして「人生」も色々考えちゃうサイトです(#^.^#)
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100歳以上生きる時代を頑張ります