ブロッコリーを買って来たら冷凍していますか?

すぐに使うから冷凍はしない人も多いですが
1人暮らしの人などは冷凍保存しておくと便利です
むしろ冷凍保存してから使った方がメリットがあります

冷凍の方法は難しくありません

スーパーで特売などでブロッコリーを見つけたら
すかさず買って冷凍保存ですね

野菜も最近高いですから冷凍保存が人気です

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ブロッコリーの冷凍は使い道がいっぱい

ブロッコリーは鮮やかな濃い緑色の物が美味しそうですね

買ってきて冷蔵庫にそのまま入れておくと
次の日には色が抜けて白っぽくなります
意外と変色(冷温でも成長します)しますね

冷蔵庫に入れるときは少し水分を与えて
ペーパーなどに包みラップもしくはパックにいれて
丁寧に保存しておきましょう

特売などで買って来たら冷蔵余地も冷凍がお勧めです

冷蔵だと3日ぐらいで変色してきますし
花蕾も固くなってきます

そうならないためにも
花蕾(通常食べる柔らかい部分)と茎に分けます
そして
食べやすい大きさにカットして小分けにして
ラップもしくはパックに入れて生のまま冷凍する方法

次に
同じようにカットして塩茹でしてから
水分をある程度拭き取ってから
ラップもしくはパックに入れて冷凍する方法が考えられます

茎の部分は皮を厚めに剥いて薄切りが後々使いやすいですね

生のままか塩茹でしてから冷凍します

生のまま冷凍したとき
使う時は炒め物とか煮込み料理とかで火を入れることになりますが
冷凍のまま調理していけば良いですね

すぐに火が通りますし
食感も良い感じに仕上がります

塩茹でして冷凍したもの
サラダなどでそのまま使う場合です
自然解凍するのがベストです
すでに火が通ってますからそのままサラダに使えます

お弁当などにも凍ったまま入れておけば食べる時にはベストな状態です

ブロッコリーを買ってきてすぐに食べるのなら問題ありませんが
数日後に食べたり保存するなら冷凍です

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ブロッコリーは身体に良いのに嫌われる?

ブロッコリーがアメリカでは子供の嫌いな野菜1位なのは有名ですw

✅ この理由はアメリカ産のブロッコリーはあんまり甘くない?
(近年はそうでもないようだけど)
✅フニャフニャに煮込んだ野菜料理が子供たちは好きでない?
などなどの理由だったそうですが
昔は特に体に良いから無理やり食べさされていたとかで
嫌いになる子供が多かったと言うのを聞いた事がありますw

日本人の子供はと言うとそうでもないようですね

美味しくて甘味のあるブロッコリーも多いし
ママさん達が工夫して美味しく調理しているからでしょう

ブロッコリーは栄養価は高いです

ビタミンCはレモンよりも多いですね
葉酸は最近注目されていますが葉酸も多く含まれています

細胞の増殖に役立つ働きが期待されますから
子供の成長にはもってこいの食材です

その他ビタミンEやKも含まれていて
ビタミンCと共に酵酸化作用が期待されて
生活習慣病などの予防に効果があるとされています

日本ではシチューなどによく使われますね
ブロッコリーが柔らかくなりますが
栄養価も一緒に捕れますし牛乳や生クリームで独特の臭みも消えます
とても食べやすくなりますね

サラダは定番ですが
最近はマヨネーズもドレッシングも美味しいですし
ブロッコリーの甘みとマッチして美味しいのです

ステーキなどのガロニにも使われることが多いですが
ただ塩茹でしただけでなく
バターなどで炒めて塩味をつけておくと食べやすいです

ブロッコリーの茎の部分もシャキシャキと美味しいですから
炒め物なに入れると彩りにも良いし食感もとても良いです

市販の冷凍ブロッコリーはたいへん良い

野菜は相場ものですし今まで安く食べられているたものが
急に高級食材になることもあります

そこで考えておきたいのは冷凍野菜です

家で冷凍するのでなく
市販の冷凍野菜(カット野菜)ですね
国内産、外国産と分かれて値段も違いますが
外国産の冷凍野菜でも問題ないと思います

使い勝手がとても良く便利ですよね

一番のメリットは価格が安定していることです
国内産のフレッシュのブロッコリーが高い時でも
市販の冷凍ブロッコリーは安定しているし比較的安いですね

その他の冷凍野菜も同じです

そして
使いたいときにいるだけ使えます

基本冷凍のまま調理していきます

外食産業のお店などでも使用しているところは多いです

そして
最近はスーパーでも冷凍野菜の種類が多くなってきましたね

つまり
需要が増えてきたと言うことです

まとめ

ブロッコリーは1年中ありますが
11月から3月ぐらいのものが美味しいとされていますね

四季を通じて安い時は多めに買って家庭で冷凍

フレッシュが高い時は
市販の冷凍ブロッコリーを使うなど
工夫しながら美味しく食べたい野菜です

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投稿者プロフィール

ikuzo001
ikuzo001
長年中国料理を研究しながら職人でもあった目線から「食」に関する事、そこから見えてくるもの、そして「人生」も色々考えちゃうサイトです(#^.^#)
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