おでんシリーズですね

おでんにイイダコって入っているのを見たことあるかな?

香川県さぬき、うどん県さぬきとも言うけど
さぬきではおでんにイイダコを入れるんですよ

うどん屋が日本一多い県とも言われているけど
そのうどん屋さんには(セルフのお店が多い)
必ずと言っていいほどおでんがあるんだよね

そしてイイダコが入っている場合もある

他にもさぬきのおでんでイイダコが有名なのがあるよ

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おでんにイイダコは珍しくないはずだけど?

幾子A幾子A

イイダコをスーパーで買うてきたけど
どうして食べたら美味しい?

幾三A幾三A

イイダコはボイルして
酢味噌で食べるが一般的だけど
おでんに入れても美味しいよ

幾子A幾子A

またおでん?
昨日はタコやったやん・・・

幾子A幾子A

イイダコもタコやし同じやんw

幾三A幾三A

香川県の屋島では
イイダコおでんが有名で
イイダコだけが売ってるよ
串に刺してあってこれが旨い

幾三A幾三A

さぬきはうどん屋にもおでんがあるから
たまにイイダコも入ってる

幾三A幾三A

この時期はイイダコも旬だから
地元産のイイダコが安いね

幾子B幾子B

へ~そうなんや!
ところであんたいつ屋島に行ったん・・・
誰と行ったん・・・

幾三B幾三B

う・・・と~~~
学生のころの話だよ・・・

幾子B幾子B

・・・なんか怪しい・・・?

と言うことで
イイダコで夫婦仲が悪くならないように気をつけましょう

香川県の屋島のイイダコは有名で
茶店とかお土産屋さんには必ず売ってます
瓦投げの瓦と一緒に売っているw

おでん出汁の色はタコ色だねw
黒いと言っても良いのかも知れない

酢味噌をつけて食べたりもするんだけど
たぶんイイダコだけのおでんは屋島だけだと思います

珍しいと言う人もいます

ただ、
イイダコの煮物としては全国的に作りますね

長時間煮込んで柔らかくて美味しい

それのおでんバージョンで
道々歩きながらでも熱々を食べれるってとこかな

香川県の瀬戸内ではイイダコ漁が盛んなんですよね

イイダコだから「飯イイ」が入っていないと今一です
スーパーなどでも「飯イイ」が入っているのと
入っていないのとでは値段が違いますね

飯イイ=イイダコの「卵、子」です
飯粒のように見えるからだね

つまり
メスは高くてオスは安い・・・

 

さぬきうどん店のおでんは独特なんです

おでん屋さんにあるような
おでんの鍋と言うか四角いウオーマーだね

それがうどん屋さん、特にセルフ店が多いから
おでんもセルフで取って食べる

だから
ほとんどが串に刺してたおでんが多い
大根は大きくて崩れるから串には刺していないけど
大根を食べた場合は自己申告だねw

後は串の数を数えて清算する仕組み

だいたい1本100円均一見たいだね

牛の筋とかアキレスは150円とかするから
区別するために串の上に赤色を塗ってあるんだよ

合理的な仕組みですよ

おでん味噌も
さぬきの白味噌で酢味噌が多いけれど
それを甘口味噌と言ってます
赤味噌を使って
ピリッと辛くした味噌をおいてあるお店もある

甘口味噌&辛口味噌みたいな感じ
お客さんが好きなだけ好きなように
おでんにつけて食べる仕組み

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何でうどん屋におでん、なんだろうか?

そもそもうどん屋におでんが必要なのか?
という疑問もあるけれど

讃岐の人はその理由を知らないでしょうねw

何故なら
さぬきのうどん屋におでんがあるのが当たり前だからです

普通の光景であり当たり前のことは
人はあんまり「何で?」とは思わないですね

県外の人が調べたりしているのを見ると
香川県は米を作るのにあまり適していなくて
小麦を作る人が多かったから
米よりうどんを食べる人が多くなったと言われています

うどんばかり食べていると栄養のバランスが悪いから
おでんを一緒に食べるようになったとか?

あくまでもそういう諸説です

また
うどん屋さんでうどんが出来るまでの間に
おでん(サイドメニュ)をつまみにビールでも飲んでくれれば
売り上げアップに繋がるから

たぶん後者の方があたりでしょうねw

私が思ったのは
讃岐のうどん屋さんは
早朝からやっているところは何軒かありますが

夜遅くまでやっているところは少ない

早く閉店するお店は夕方で終わります

歓楽街とかはその逆ですがそれは特別として

家族でうどん屋をやっているお店も多く
朝早くから仕込みしてお昼にうどんを売って夜は早く寝る。
サイドメニューとかはどうでもいいし考えないんでしょうねw

そこで手っ取り早くてある意味手間のかからない
おでんを置いているのだと思います

セルフのうどん店でおでんを置いているお店のおでんは
串に刺しやすい
てんぷら(讃岐では長天とか丸天とかが有名です)
竹輪、ゴボ天、厚揚げ、コンニャク、卵、牛串(筋かアキレス)
そんな感じのものが多いです、あとは大根ですかねw

でもね
うどんは熱くても冷たくても
おでんと一緒に食べると美味しんですよね

まとめ

今回は
さぬきうどん&おでんlog見たいになりましたが

おでんは全国にご当地おでんがあるようです

各家庭でも色々あるようにね

イイダコもスーパーで見かけるし
おでんの種として入れてみてはどうでしょうか

タコと同様、じっくりと煮込んだ方が美味しいです

ではまだまだおでんネタ続きます

Good luck is in the yourself!

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投稿者プロフィール

ikuzo001
ikuzo001
長年中国料理を研究しながら職人でもあった目線から「食」に関する事、そこから見えてくるもの、そして「人生」も色々考えちゃうサイトです(#^.^#)
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