春雨の酢の物は定番中の定番だけど
結構作り方はいろいろだしアレンジも様々
オーソドックスに基本をまず覚えましょう
春雨の種類もいろいろだけど緑豆が美味しいね、安いしね
酢の物は夏だけでなく一年中食べたいよね
今回のの作り方は作り置きしても食感が良いです
お弁当とかにも良いかもね

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今回は超簡単で食感バッチリの春雨の酢の物を作るよ

春雨とキュウリ、玉葱、卵の酢の物、超簡単編

先ず卵2個に塩を入れてスクランブルエッグ

春雨は緑豆の100円のやつです

熱湯で2分間茹でるだけ

ここで重要なポイント
茹で上がったらザルにおかあげだよ
つまり水に晒さないでね
(これ重要だ)

ボールに
砂糖、酢、塩(この塩加減大切)、コショー
ガーリックペッパー(生姜でも良い)
一味唐辛子
麺つゆ、かつお粉(これも好いアクセント)
よく混ぜたら

スクランブルエッグ
玉葱とキューりの千切り
そしてザルに上げた春雨

最後にオリーブオイルを入れて完成

順番だけど
最初に合わせ調味料を作っておいた方が効率が良いです

器に盛り付けた後
もみ海苔と黒コショーでバッチリだね

冷たく冷やしてお召し上がりください

ポイントは
春雨を水に晒さないことです

これで食感がコリコリと楽しめます

更に
早い時間に作って冷蔵庫で冷やしておくのがお勧め

時間がたっても食感は変わりません

お昼に作って夜食べる的な感覚ですね

調味料は
3杯酢ですから
そのあたりはお好みです

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まとめ

酢の物には
練りからしなど入れても良いかも知れませんね

生姜や黒コショーでアクサンとが入るとグンと美味しくなります

分量はって・・・
何度か作ればすぐにマスターできます
適当というやつですねw

ではまた頑張ります

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投稿者プロフィール

ikuzo001
ikuzo001
長年中国料理を研究しながら職人でもあった目線から「食」に関する事、そこから見えてくるもの、そして「人生」も色々考えちゃうサイトです(#^.^#)
人生はコツコツとやりたいことをやり続けるのが重要ですよね
100歳以上生きる時代を頑張ります