ちゃんぽん麺が無性に食べたくなる時があるのは私だけか?

中華料理屋で長年働いてきたがちゃんぽん麺は特別な気がしたね

中華料理では五目ソバとか五目あんかけとかが主流なんだけど
ちゃんぽん麺をメニューで出しているお店も多い

大衆中華店に多いけど人気があるんだよね

意外に中年以上の男性に人気があるんだよね

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チャンポン麺と五目ソバの違いから見てみよう

ちゃんぽん=「様々なものが入り混じっていること」

ひらがなの日本語ですw

語源は朝鮮語であるとか?江戸時代の造語であるとか?
福建語から来ているとか?定かでないけれど
「混ぜる」と言う意味には違いないようだ

私は沖縄のチャンプルから来ている気がする

沖縄の言葉も難しいですからねw

長崎ちゃんぽんが最も有名でありポピュラーです

福建省出身の長崎の中華料理店の店主が
中国人の留学生に向けて
栄養価が高く安くてお腹いっぱいになる料理を
作ったのが最初だと言われていますすね

豚骨、鶏がらベースで
何種類もの野菜や肉、魚介類をラードで炒める
これが今尚ベースになっているのがちゃんぽん麺です

中華料理には「什錦湯麺(シーチンタンメン)」があります
五目ソバとか五目あんかけソバですね

什錦=日本語で色々入っている意味の五目です
湯麺=タンメン、汁そばですね

ちゃんぽん麺も色々な具材が入っているから
同じだと考えたいところだが
中国では「長崎什錦湯麺」でメニューを分けているようです

長崎ちゃんぽんの場合は太麺を使うことが多いのですが
炒めた具材にスープを入れて味付けして
茹でた麺を一緒に(30秒ほど)煮込みます

什錦湯麺はラーメンのようにスープに茹でた麺を入れて
その上に炒めた具材とか餡かけをかけるスタイルです

この違いは麺にも味が浸み込んでいる感覚で
ちゃんぽん麺が太麺で作る最も美味しい理由でもあります

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ちゃんぽん麺を家で作るなら塩気は控えめに

ちゃんぽん麺と言えばリンガーハットが一番に浮かびます

ちゃんぽん麺の特徴を様々な視点から書いていますね
一日分の野菜が摂れる、国産野菜100%、がっつりetc
キャッチフレーズを見ただけで美味しそうです

野菜:255g 麺:200g/683kcal リンガーハット 「野菜たっぷりちゃんぽん」より転載

野菜もたっぷりでカロリーも普通です

一日の女性のカロリー摂取量の半分以下ですから
普通に食べるのには何ら問題ないし野菜主体だと体にも良い感です

これはちゃんぽん麺に限らずですが
麺類のスープは出汁が効いていてとても美味しいです

ちゃんぽん麺なら具材の出汁もしっかり出ていますから
その美味しい出汁を飲まないのはもったいない

ただ

麺類のスープは塩分が多いです
ちゃんぽん麺だけを食べているなら
まあ、カロリー的にもスープまで飲み干しても大丈夫ですが
ついついサイドメニューも食べたくなったり
家でも他のおかずも一緒に食べたいですよね
その時はスープは控えめにしておいた方が良いのかも知れません

家で作るなら

元になる出汁をしっかり取って
具材から出る味を優先して塩気は控えめに作るとです
問題なく全部食べることが出来ます

その方がもったいなくないし栄養もしっかり摂れた感じです

精神的にも良いかも知れませんw

チャンポン麺を食べる季節はいつが良い?

ちゃんぽん麺は寒くなると食べたくなる気もしますが
真夏の暑い時も汗をかいて食べると体に良い気がします

寒いからとか暑いからという前に
ちゃんぽん麺にはたくさんの具材を使います

季節に応じて旬の食材を使うことです

旬の食材には栄養価が詰まっていますからね

夏なら
スルメイカとか鰻とかね
ゴーヤ、トマト、トウモロコシとかね

冬なら
魚介類はたくさんありますw
野菜もたくさんありますが
白菜とか大根、葱とかね

結論を言いますと
食べたい時が一番美味しい時です

その食べたい時ですが

「今日はちゃんぽん麺が食べたい」と思ったら

身体が何らかのサインを出している時です

〇〇〇〇の時に当てはめてみると

✅ 野菜不足、栄養不足、運動不足

✅ 二日酔い、食欲不振、便秘解消etc

そのような事かも知れないですね

二日酔いの中年男性がよく食べていた記憶があります

まとめ

ちゃんぽん麺は専門店へ行って食べることが多いですが
家庭で野菜たっぷりでちゃんぽん麺にしようと思えば出来ます

インスタントの生のちゃんぽん麺もありますから
肉や魚介類、野菜は冷蔵庫にあるものでもよいし
スーパーの特売で買ってきたものを主体でも良いですね

麺類だとお昼ご飯のイメージですが
夕食でも麺を少なくして具材たっぷりにして
おかずの一品としても豪華になります

工夫して楽しく食べることが美味しいし元気の源です

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投稿者プロフィール

ikuzo001
ikuzo001
長年中国料理を研究しながら職人でもあった目線から「食」に関する事、そこから見えてくるもの、そして「人生」も色々考えちゃうサイトです(#^.^#)
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