豚角煮一覧

中華料理で豚の角煮は東坡肉と言うのは何で

豚肉、豚肉料理のちょっとした疑問を書いているわけだが 中華料理で豚肉の角煮があるけれど 東坡肉(トンポーロー)とも言うよね 何ででしょうか? 東坡肉は紅焼肉(ホンソールー)とも書くし? 和食でも豚の角煮があるけれど何が違うのか? 角煮、東坡肉は豚肉のどの部位が良いのか? 探ってみましょう

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